Kyufta v armenski - recept

Kyufta je super armenske jedi, brez katerih je nemogoče zamisliti armenskega praznik, še posebej praznično. Verjetno nihče jed se lahko pohvali tako veliko sprememb, zelo razlikujejo v okusu in oblikovanje, in seveda način kuhanja. Nenavadno je, da se zdi, popolnoma so različne jedi združeni z enim imenom kyufta, dopolnjena vsakič drugačno predpono, npr Ishli kyufta ali kyufta bozbash Armenian. Ena konstanta, vedno neločljivo povezana v vseh teh jedi osnovi je meso, navadno goveje ali ovčje, ampak včasih obstajajo recepti tudi piščanca ali purana.

Danes si bomo ogledali, kako narediti Ishli kyufta v armenski in vam povem, kako kuhati piščanca jed.

Kako kuhati Ishli kyufta v armenski?

sestavine:

Za lupine:

• mleto govedino - 700 g;
• bulgur - 180 g;
• jajce - 1 kos;.
• rastlinsko olje - 35 ml;
• Prahu paprika - 10 g;
• mletega črnega popra - 10 g;
• Sol - 5 g

Za nadev:

• mleto govedino - 550 g;
• orehi - 180 g;
• Čebula - 320 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• Igrišče poper - za okus;
• sveže repe;
• limone.

priprava

Bulgur zaparivat vrelo vodo za sedem minut, nato pa je voda bila izpraznjena in žit je razlog v mešalniku skupaj z rastlinskim oljem. Nato priključite dobljeno maso z mletim mesom, dodamo jajce, mleto papriko, poper in sol ter mešamo, viskozne mase, nato odstranite trideset minut v hladilniku.

V tem času, prepražimo na suhem ponev in zemeljskih oreškov. Naslednja passeruem v ponvi z rastlinskim oljem, sesekljano na kocke narezano čebulo, nato pa o nadev, mladic vse dokler razpis, začinite s soljo, poprom, dodamo svežih zelišč, premešamo in pustimo, da se ohladi.

Z ohlajeno zmes tvori namoči v vodo z rokami limonin sok vrste skodelic, ki jih napolnimo s praženo meso, pečat izdelek, mu daje zaobljene oblike, kot limone. Mi je dal kyufta trideset minut v hladilnik, nato pa izmenično prvi vreti tri do pet minut na majhnem ognju v slanem vodichke, nato prepražimo rafiniranem olju do zlato rjave pridobitve.

Mi služijo armenska nacionalna jed Ishli kyufta z rezinami limone ali limetinega soka, sveže zelenjave in zelišč.

Kyufta v armenski - Recept piščanec

sestavine:

• fileti piščančjih stegen in nog - 1 kg;
• Škrob - 10 g;
• jajce - 1 kos;.
• Čebula - 150 g;
• hladna voda - 245 ml;
• konjak - 25 ml;
• mletega črnega popra - ščepec;
• Sol - 40 g ali okus;
• feed maslo.

priprava

Za pripravo kyufta piščančji file je bolje vzeti ven bedra in stegna. V tem primeru bo jed izkazalo bolj sočna in okusnejša. Preskakovanje pripravljeno piščančje meso dvakrat skozi mlinom za meso, in nato premik posodo mešalnik, prelijemo z vodo, solimo in vrgel polnjenje prebili s pomočjo šobe "nož" za pet do sedem minut. Nato dodamo jajce, škrob in poper ter zmešajte nekaj minut. Na koncu polaganje predhodno olupljene in sesekljane čebule, prelijemo žganje in spet malo mimo mešalnik.

V velik lonec z najmanj šest litrov vode prelijemo in zažgali. Segreje na temperaturo 39 ° C, namočeno v hladni zaposliti vodichke manjšo posodo ali skledo mešanice mesa in postopoma znižuje v segreto vodo. Kuhanje armensko kyufta približno eno uro. V tem času se je po pričakovanjih povečali obseg za polovico in plovec na površini vode. Odstrani potem reži, žlico na krožnik, narežemo na rezine in ponudimo z maslom.

Video: Armenski-Kare kyufta. Armenski pilaf z gobami iz achar - Armenski kuhinja

Video: Kuhanje "kyufta"