Perry

Jabolčnik - nizek alkohol osvežilna peneča pijača zlate barve moč od 1 do 8%, ki izhaja iz fermentacijo sadnega soka, tipično - jabolko, redko hruška (v tem primeru se imenuje Perry (v angleščini) Puare (francosko) Peyrade (App ... )). ponavadi jabolčnik

Tradicionalno najbolj kakovostne jabolčni izdelan v Franciji v regiji Bretanji in Normandiji. Jabolčnik je tudi zelo priljubljen v Španiji, Nemčiji in Veliki Britaniji. V zadnjih letih je Rusija prilagoditi tudi proizvodnjo jabolčnika.

Perry pripravljeni po enaki tehnologiji kot Apple. Pripravljen hruška jabolčnik običajno dobimo slajše in ima grad od 5 do 8,5 stopinj.

Povejte nam, kako narediti hruška jabolčnik doma, seveda, je poenostavljen recept omogoča pa, da se doseže dober rezultat. Treba je opozoriti, da morajo biti hruške, najbolj primerna za jabolčnik, dovolj sladko in sočno s kislo elementom okusa. Da bi povečali vsebnost sladkorja lahko dodamo sladkor ali medu, lahko kislost poveča z dodajanjem jabolčni sok za sladko in kislo sadje.

Recept za hruške jabolčnika

sestavine:

• hruška zrela sočno sladko (in bo Padalitsa);
• voda;
• sladkorja.

priprava

Hruške speremo s hladno vodo, opere čisto mimogrede, da ne bi spral naravne glivice na koži (tako potem mora fermentirati hitreje). Postavite sadje v kadi ali očistiti posodo emajla in pustimo stati nekaj dni do popolnoma dozorela sadje, in celo prezrelo.

Cut zrele hruške, odstranjevanje gnilo mesto, z jedri semena in pecelj.

Naša prva naloga - da bi dobili hruška pire, za to je potrebno zmleti sadje v kateri koli primeren način (Grinder močna, procesor, mešalnik, posebno crusher).

Hrušk pire polnilni čiščenje emajla, kozarec ali plastično posodo s 3/4 (med povečanjem ječmenovka fermentacijski volumen). Mi privijte posodo z gazo in pustite na toplem dnevu 3-5, v tem času je treba začeti fermentirati pretlačimo.

Kuhanje je treba. Fermentirane drozge se filtrira, izsušena sok v ločeni posodi. Preostali debela hruške masa hitrost vode polnila približno 1 / 4-1 / 3 dobljenega soka. Zmešamo in tudi filtrirali. Nastalo tekočino zmešamo s sokom in dodamo sladkor ali naravni cvetlični medu temelji 100-400 g na 10 litrov sladice. Slajše sladica, močnejši bo jabolčnik.

Izpolnite sladkano sladice v steklenicah na 3/4 volumna (najprimerneje 10-25 liter). Na 3 dni rezervna steklenice pritrjen gaze toplo, nato pa v hladnejši prostor, vendar s pozitivnim temperaturi in takoj na vsako steklenico vode tesnilke. Preprosto povedano, iz zaprte kape steklenice ali pokrovov mora segati plastično cevko (npr primer s kapalko ali nekoliko debelejše), konec cevi mora biti potopljen v kozarec vode.

Fermentacija traja do 40 dni, nato aktivna dobitek plin pivine preneha.

Previdno odprtju steklenice, pripravljen peretsezhivaem jabolčnik v čisto posodo, spet s pomočjo cevi (z začetkom lije bencin).

Tukaj pa je že mogoče praznik čudovito mlado peneče hruška jabolčnik. Poleg tega naj bi pijača treba opraviti penino. Vlijte hruške jabolčnik steklenico penine, zapečatena njegove cele zamaške iz šampanjec, nakar nujno naverchivaem žice ključavnice na svečke.

Obstaja metoda bolj preprost: pour jabolčnik v čiste steklenice plastične limonade ali piva in dobro zavit preko svojih plastičnih zamaškov.

Steklenica hranimo v hladnem prostoru, po možnosti v pol pokončnem položaju vsaj 2 meseca. V tem času bo champagnization jabolčnik bo bolj "tiho", "biser", vendar veliko bolj zapletene.

No, v zadnjem času. Če ste naredili veliko hrušk jabolčnika, in on začne slabšati - presegli z dobrim destilacijske aparature, dobiš lep pijačo - hruškovo žganje. Če si nalijemo žganje v hrastovem sodu bo sčasoma viljamovko.

Recept angleški vroče hruška jabolčnik

sestavine:

• hruške jabolčnik - 1 L;
• oranžna - 0,5-1 kosov;.
• naravno maslo - 10-20 g;
• Nageljnov - 2 socvetja;
• Cimet naravno;
• sladkor ali med - po okusu.

priprava

Orange obdadim vrelo vodo in odstranimo lupino (bolje poseben nož). Put lupinico v ponvi, dodamo hruška jabolčnik, sladkor, cimet in klinčki. Segrevamo na majhnem kuhamo, dokler skoraj vre. Filter, dodamo maslo in svež pomarančni sok. Postrezite toplo.

Video: hruške sidr- oči (09/30/16)

Video: hruškov sok. Kot je odpeljal naše starše in stare starše. hruška sok