Vložena paradižnik

Vložena (kisle), paradižnik - priljubljena tradicionalna kumarice. Čudovita predjed, še posebej v zimskem času.

Luženje je treba ločiti od dekapiranja in soljenje. To je kompleksen proces, ki se začne s fermentacijo in njegove kasnejše pojemka uporabljajo soli in spojine, organske kisline, nastalih iz sladkorja z učinkovanjem mlečnokislinskih bakterij. Vlaganje daje proizvodu poseben značilen okus.

Za namizne oljke in konzerviranje v drugih pogledih bolj primerna rdeča vodena ne močnih, gosto zreli paradižniki ovala.

Vložena paradižniki v kozarcih - recept

sestavine:

• paradižnik - 1-1.6 kg;
• Česen - 5-8 stroki;
• lovorjev list - 5/3 pc;.
• Nagelj - 3-5 socvetje;
• zmes kumina, janež, koromač in koriander - 1 žlica. žlico;
• črno piment, grah - 8-12 kosov,.
• rdeče Feferon - 1 kos;.
• hrena listi - 2 kom;.
• črni ribez - 3-5 listov;
• hrast krilo - 2-3 pc;.
• koper - 1 rastlina brez korenin vzdolž stebla, semena in dežnike;
• češnja poganjki z listi - 2-3 pc.
• sol ni jodirana - 50-60

priprava

Izračun sestavin na tri-litrski kozarec.

Čiste kozarce polaganje aromatičnih zelišč (lahko sesekljajte grobo), vse suhe začimbe so, olupljeni stroka česna in vroče rdeče paprike. Paradižnik Ponovil, odstranimo pecelj, temeljito speremo s hladno vodo in polaganje v bankah nad podlago. To ni potrebno natalkivat zelo veliko.

Nadaljnji - pripravo slane raztopine: 250 ml vrele vode raztopimo v celoti bistveno 50-60 g soli. Vroče, vendar ne vrelo raztopino prelijemo vsebino pločevinke. Če nimate dovolj tekočine do vrha, se napolni v bančnem ponavadi mrzlo vodo. Zaprite kozarec in stresamo pokrov najlon.

Na 3 dni rezervnih pločevinke paradižnika pri sobni temperaturi. V tem času, slanica začne se sprehaja, zdaj potrebujejo put pločevinkah v hladnem klet, shramba v ali v hladilniku (če je ulica že kul, lahko in na balkonu) in ni dotaknil za 2 tedna. Seveda, če fermentacije v velikih posodah, delajo vse, kar je prav v kleti.

Zeleni paradižniki so pridelane in fermentiran, s približno enakem razmerju sestavin.

Precej dobro in kisle paradižnik in zelje, za to vnaprej fermentirano zelje (na primer v sod, enameled lonec ali plastičnih sodih), ki se je že začel in sok je skoraj pripravljen, postaviti paradižnik. Ti bodo pripravljeni v 2 tednih.

Z prihajajo poholadaniyu tudi primerno pripraviti kislo zelje in marinirane gobe. Dober tek!

Video: Kako narediti naravno fermentirane slani paradižnik Slovenski podnapisi

Video: Piklane paradižnik kot boben

Video: Vložena paradižnik kot boben soljenje paradižnik je enostavno in okusno