Luženje kumare

Vložene kumare, paradižnik in druge vrtnine - najljubši prigrizek z veliko, še posebej v zimskem času. Človeško telo je zasnovan tako, da ga potrebuje stalen dotok vitaminov. Zagotavljajo naše zdravje, krepijo imunski sistem. Znano je, da levji delež vitaminov najdemo v zelenjavi in ​​sadju. In v zimskem času, ko se sveže sadje in zelenjava, uvožene iz toplejših državah, in niso poceni, smo varčevanje zasuk.

Najbolj ugoden čas za soljenje in razsoljevanja zelenjave - je obdobje zrelosti. Za kumare tokrat sodi v juliju in avgustu. Njihova številčnost in poceni bi bilo mogoče, da bi želeno število vrtljajev. To je razlog, zakaj se je luženje kumare v zimskem času vključeni v načrte večine gospodinj se ukvarjajo s twist. Da bi odkrili osnovni recept za soljenje, konzerviranje in za vlaganje kumaric.

Kako kuhati kumarice?

Najbolj okusne kumarice proizvedeni v juliju. V tem času se zelenjava šele začeli zrel in še ni izgubila svoje gosto strukturo.

Pred mariniranje kumare je treba temeljito sprati in pripraviti. Priprava je namakanje zelenjave v hladni vodi za nekaj ur. To pomeni, kumarice bolj svež in močan. Nasveti za kumare je treba zmanjšati, tako da bolje marinirane zelenjave. Poleg tega, vrhovi kumar osredotočiti nitrate.

Naslednji korak pri pripravi okusnih kumarice je priprava arom. Večina receptih kumarice za zimo so: česen, piment, poper, koper, lovorjev list, nageljnove žbice. Pri izbiri začimbe morajo temeljiti na svoj okus. To začimbe daje kumarice svoj okus. Pickles s citronsko kislino so bolj kisla gorčica - ostrejši, in z listi in hrenovo ribeza - več začinjene. Vse začimbe in dodatki so najbolj jih na dnu pločevinke. Poleg zelišč in začimb v kozarcu, lahko dodate čebulo, različne jagode, korenje.

Soljenje in dekapiranje kumare različna sestava tekočine, ki se odda. V središču marinado, praviloma temelji na treh komponent: sol, sladkor, kislina. Sladkor se lahko nadomesti z medom. Kislino lahko zastopa kis ali citronsko kislino. Dekapiranje kumare s citronsko kislino manj pogosta.

Obstajata dva glavna načina za vlaganje kumaric:

• luženje kumare s sterilizacijo. Ta metoda se uporablja za dolgoročne kumare za shranjevanje. Pločevinke brez pokrovov, namočeno v mrzlo vodo se vlije jim Marinada hladno vodo in zavre. Sterilizacijska majhnih pločevink 7-8 minut, tri-litrski - 25 minut;
• dekapiranje kumare brez sterilizacije. Ta metoda se lahko uporablja, kadar marinado vsebuje veliko količino kisa ali drugo kislino. Kumare potrebujejo nekaj časa, da se napolni z vrelo vodo, in za zadnjega časa - vročo marinado z zelišči. Razsoljevanje kumare brez sterilizacije hitreje kot sterilizacija.

Drug način je bilo splošno znano v sodobnih gospodinje - dekapiranje kumare v bolgarščini. Ta metoda se razlikuje od prejšnjih v tem, da so kumare damo v velik lonec, nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor in kis, in kuhamo 5-7 minut. Potem se da tople kumare, določenimi na bregovih, nalijemo marinada in roll. Menijo, da kozarce z vloženih kumaric v bolgarščini redko nabrekne kritje.

Razlik kuhanje kumarice:

• Po sterilizaciji banke Kumara je potrebno dati v mrzlo vodo. To ohranja elastičnost kumar;
• najbolj okusne kumarice dobila leto po konzerviranje;
• narezane kisle kumarice so bolj pikantno, ker so bolj nasičena z marinado.

Soljenje in vlaganje kumare - je dolgotrajen čas, vendar zelo ustvarjalni proces. Uporabljajo različne recepte in marinirati najboljše kumare za vso družino.

Video: gospodinjskih opravil. Najlažji način, da se za vlaganje kumaric

Video: The Best Recepti kumarice

Video: Marina kumare. Okusne in hrustljave kumare v zimskem času!