Luženje kumare

Verjetno bi ti ljudje, ki ne marajo kumarice, še posebej v zimskem času. Soljenje zelenjavo - je v zakonodaji, ki je del kulture slovanske in kumare v tem primeru je podana ločeno mesto.

Iz različnih receptov za za vlaganje kumaric, vsaka ženska izbere tisto, ki je bolj verjetno, da njo in njeno družino okus. Obdobje od druge polovice julija in v začetku avgusta - najboljši čas za kisanje kumare v zimskem času. Oglejmo si najbolj priljubljenih in najboljših receptov za kisanje kumare v zimskem času.

Recepti luženje kumare v bankah

Prvi korak v tej občutljivi zadevi je razvrščen kumare. Kajti luženje kumare izbrani gosto brez praznin v notranjosti, nekoliko nezrel dovoljeno. Kumare je treba rešiti - poškodovana, mehka in rumena za namizne oljke niso primerni. Mala kumare škripcih morajo biti ločeni od večjih.

Temeljito speremo kumare prilegajo kozarce. Skupaj z njimi v kozarcih, danih koper, začimbe, česen, poper. Te sestavine se lahko narežemo na majhne koščke vnaprej. ribez listi, peteršilj, bazilika, lovorov list - a lepe okuse. Tudi oni, lahko dodate na banke. Skupno število zelišč in začimb, ne sme presegati 5% skupne teže kumar.

Naslednji korak v procesu jedkanja kumare - je, da slanice. Za kisanje kumare v bankah uporabila vroče metodo. Klasična slanico Recept: 700 g soli na 10 litrov vode. Za kisanje kumar večje, lahko uporabite 800 gramov soli. Slanica treba zavremo in ohladimo. Nato je hladno slanico vlije banke top, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 7 dni v hladnem prostoru. V tem času se začne fermentacija, in raven tekočine v kozarcih začne padati. Ko je fermentacija ustavi, bi morale banke roll.

Nekaj ​​receptov za kisanje kumare v bankah vsebujejo dodatne sestavine za medija - kis, vodko in gorčico. Razsoljevanje kumare z gorčico ali vodko je bolj pikanten in oster.

Razsoljevanje kumare v sodu

Ta metoda doma za vlaganje kumaric se uporabljajo zelo redko. Ponavadi soljene v sodih najmanj 100 kilogramov zelenjave. Prav tako je potrebna primerna lokacija za skladiščenje sodov, na primer, klet. Ampak za domače kumarice so zdaj tako in malih sodih, ki se lahko dajo pravo nakuhne ali na balkonu. Najpogosteje, za kisanje kumare v sodih za hladno uporablja. Hladno kumare soljenje razlikuje od vroče teme, ki ne potrebujejo, da zavre slanice.

Kumare dobro postavi v sodu skupaj z začimbami, pour slanico in shranjeni v hladnem. V procesu soljenje v sodih nastaja mlečno kislino, ki jo je treba odstraniti pravočasno, se sicer pojavi kalup. Za boj proti plesni pogosto uporabljajo recept za kisanje kumare z gorčico. Zelo malo prahu potresemo površino slanice iz gorčično in plesni ne.

Suhi soljenje kumare

Suho soljenje kumar, namenjenih za tiste, ki nimajo časa čakati dolgo, dokler se kumare obdelali. Recept zelo preprost in moč vsakega lastnika.

Pralni kumare (1 kg) damo v plastične vrečke, prekrite s zdrobljeni koromača (1 šop), česna in soli (1 žlica). Poleg tega naj bi paket je kravata, dobro pretresite in poslali v hladilnik za vsaj 12 ur. Ta hitro luženje kumare v paketu se lahko uporablja na predvečer prihoda gostov.

Za luženje kumare se lahko uporabljajo različne vrste kumarice in celo citronsko kislino. Poglej najbolj slasten recept za luženje kumare in ne bojte se eksperimentirati. Potem, kumarice postanejo vaše najljubše prigrizke skozi vse leto.

Video: kisanje kumare v zimski video receptov hrustljavo kumare

Video: Kako okusne škripcih kumare v kozarcu - glavna skrivnost