Cardelki - recept

Domače klobase - poslastica vreden gourmet: sočnih kosov naravnega mesa, poleg slanine in začimbe dobesedno eksplodira okus v ustih s prvim ugriz domačih dobrot. Trdi, da se uprejo in ne kuhamo, kajne? Zato smo se odločili, da posvetimo ta članek vseh razlik, kako narediti okusne domače klobase.

Klobase doma - recept

Dobra klobasa - ravnovesje maščobe in mesa, sol in poper ter zelišč in začimb. Zato je pristop vprašanje previdno razmerjih - strogo sledijo receptov in kuharskih tehnik, skrbno in izberite izdelke, ki se uporabljajo, spremlja njihovo kakovost in svežino, saj določajo okus končnega jed.

Torej, pred pregledom kuhanja, da je potrebno opremo: glavni - mlinček in polnila, in podporo - v obliki dobrih nožev in nerjavečega jekla sklede. Mimogrede, lahko izpolnite klobaso, ne samo z nastavkom za polnjenje, ampak tudi preprosto pecivo vrečko ali paket odrezati območje.

Pred kuhanje klobase meso in maščobe damo v zamrzovalnik za 1,5-2 ure - ta postopek bo olajšalo delo in obdržati hrane v "stanju" pravi za kuhanje (meso ne sme postati mastna od ogrevana z oljem - to bo preprečilo proces polnjenja mesa čreva). Pred pripravo skledo in rezila se ohladi tudi. Sesekljano meso in maščobe zmešamo v mrazu (za to skledo s sestavinami dani v posodi z ledom), začinjene in dani v zamrzovalniku.

V tem času si lahko poguma - lupini za naše klobase. Treba jih sperite s toplo vodo in namoči v raztopini kisa in vode (1: 2) za 1,5-2 ure.

Mleto meso in slanino iz hladilnika in mleto pridobljena mleto ponovno ohladimo in pripraviti vse potrebno za polnjenje črevesje.

En rob črevesju vezanega v vozel, in ostalo zbirajo skladiščenje. Z peciva vrečko ali polnila, polnjene s klobaso, ravnanjem črevo kot nadev. Posamezne klobase ločeni drug od drugega s pomikanjem črevo ali vezanje vozel.

Končni suhe klobase še uro ali dve, nato pa jih je mogoče kuhati in služijo.