München klobasa

München slavni klobase jedci niso osvojili le po okusu, ampak tudi čuden izgled - so popolnoma bela. Nenavadno barva klobase zaradi dejstva, da se tako ne ocvrte klobase in vrele (s poznejšo peko), da se tanek prašičjega črevesa ne poči. Klobase so sami lahkoto sestavek, ki obsega zmes maščob in mesa z lahkoto začimbe

Munchen klobase - recept

Značilno je, mesne klobase komponenta obsega zmes mletega svinjine, teletine in majhno količino maščob iz svinjske kože. Če želite dodati originalne dodatke zmes mesa, kot so talno kardamom, ingver in limonino lupino.

sestavine:

• telečji - 580 g;
• Svinjska - 310 g;
• Maščobe - 310 g;
• led - 300 g;
• svinjsko - 240 g;
• . Limonine lupine - 1 TSP;
• ščepec belega popra;
• ščepec mletega ingverja in kardamoma;
• peteršilja - 20 g;
• prašičji črevesje.

priprava

Preden se kuhamo v Münchnu klobaso, pripravi svinjsko črevo temeljito očistite in jih sperite.

Iz svinjskega zavre liter rahlo slani vodi približno 15 minut, nato jo ohladimo in zvije. Torzijski telečji s svinjine, Mešalnikih jim mešalnik s polovico zdrobljenega ledu, lupina in začimb v homogeno pastozno nadeva. Beat preostanek ledu ločeno in ga zmešamo z mletim mesom, dodamo kožo in zavite zeleno. Po ohladitvi polnila vsaj eno uro, ga razdeli v črevesju s posebno šobo sekljalnik. Sformuyte klobase, sukanje črevesje na isti razdalji, poskusite distribucijo nadev, tako da so klobase nebyli pakirani premočno in ne poči med kuhanjem.

Munchen klobase kuhamo pol ure pri konstantni temperaturi 80 stopinj. Po kuhanju se dajo v ledeno vodo, da se ohladi.

Munchen bele klobase - recept

sestavine:

• telečji - 2,4 kg;
• rezkani zrn gorčica - 25 g;
• svinjski (Sadok) - 2,4 kg;
• Beli poper (zemlja) - 1 žlica. žlico;
• mleko v prahu - 95 g;
• . Zelena semena - 1 TSP;

• Posušene peteršilj. - 1 čajno žličko.

priprava

Torzijska obeh vrst mesa, mletega mesa, pridobljenega damo v mešalnik skupaj s preostalimi sestavnimi deli, nakar Mešalnikih, postopoma lije približno 900 ml ledene vode. Dodajanje tekočine med penjenje pomoč emulgiranje nadev.

Daj klobase v vodo na 80 stopinj in pustimo vreti 15 minut. Nato pečemo München klobase v pečici približno 20 minut pri 190 stopinjah.

Video: Domovinsko klobase Nemčija. Kaj počnejo

Video: pečenka klobase na oglje