Sudzhuk doma - recept

Z naslovom "sudzhuk" mnogi od nas moral soočiti v bližini trgovine z mesnimi izdelki. Ta suhi, sploščen klobasa, kot pravilo, je pogost gost na policah z mesnimi dobrotami in prodajajo precejšnjo ceno. Na srečo, ni nobene potrebe, da lupini za nakup izdelka, saj želimo še naprej delijo recept kuhanje klobase sudzhuk doma.

Klobasa sudzhuk - recept

Sudzhuk - jed nomadov na Bližnjem vzhodu, ki so pogosto iz govedine ali jagnjetine, temeljito posušimo in nato levo na dolgotrajno skladiščenje. Domače klobase, da težko posuši, je bolje, da se izvede priprave v hladni sezoni v klobase ni poslabšalo.

sestavine:

• goveji (file) - 1,1 kg;
• konjak - 85 ml;
• sol, sladkor - 1 1/2 člen. žlice;
• mletega črnega popra - 1 st. žlice;
• Paprike - 2 TSP ;.
• . Timijan - 1 TSP;
• prašičje črevo - 2 kom.

priprava

Cook mletega govejega fileja in ga povezati z vsemi začimbami iz seznama. Sudzhuk - zelo začinjene klobase, vendar pa je resnost domačih receptih se lahko spreminja glede na okus. Ko dodamo vse začimbe, izpolnite nadev očistiti prašičjih črevesje in jih vezani na obeh koncih, pazite, da v zelo črevo ni zraka levo.

Klobase nato obesil na hladnem, dobro prezračevanem prostoru (balkon za je v ta namen idealen). V prvi fazi sudzhuk ni dotaknil za tri dni in šele po tem obdobju klobase začne počasi razvaljamo na dnevni osnovi, zaradi česar je bolj sploščena. Ponovite valjanje in visi na sušenje mora biti še 7 dni.

Domov sudzhuk - recept

Če vam je všeč tradicionalnih receptih, ki kuhanje sudzhuk konjskega. Končni klobasa je izredno hranljiva in okusna, in boste imeli priložnost, da se počutijo kot pravi nomad.

sestavine:

• Konjetina - 950 g;
• timijan - 2 TSP ;.
• Paprike - 2 TSP ;.
• rdeče vino - 115 ml;
• Sol - 1 1/2 art. žlice;
• vroče poper - po okusu;
• prašičji črevesje.

priprava

Twist konjsko meso in ga zmešamo z rdečim vinom in domačimi začimbami. Ko je aromatski zmes pripravljena, je nadev postavi na hladno dan. Sedaj primite usposabljanje poguma, dobro čistko in jih izpiranje. Izpolnite nadev. Tie nit, o določitvi obeh koncih klobase in jih nato pustimo na hladnem v primarnem sušenje v nekaj dneh več. S časom sudzhuk doma še naprej, da se posuši za 10 dni, z dnevno oskrbo z valjanjem valjar, ki daje značilno obliko.

Video: sudzhuk v armenski (govedina in ovni)

Videoposnetki: pripraviti domačo klobaso "sudzhuk". Recept iz Cook TV