Suhe klobase

Sodobne gospodinje raje klobase za nakup v trgovini, vam ponujamo recept za posušeno domače klobase

Posušene klobasa doma

sestavine:

• Goveje - 1 kg;
• Maščobe - 200 g;
• Sol - 45-50 g;
• jabolčni kis - 5-6 Art. žlice;
• koriander - 1 žlica. žlico;
• mletega črnega popra - 1,5-2 TSP ;.
• . Sladkor - 1 TSP;
• soda - 2 g;
• rdeča paprika - po okusu.

priprava

Meso in moje obsushivayut krpo proge narežemo na 2 cm široke. Koriander prepražimo v suhi ponvi in ​​zmleti v mlinčkom ali kavni mlinček. Zmešamo koriander, poper, sodo bikarbono, sladkor in sol. Meso na vsaki strani posut s kisom in rub začimb. razporedimo meso pod tlakom in čaka na 6 ur v hladilniku in nato mešamo še pod pritiskom, ponovno damo v hladilnik. Razredčimo kis z vodo (2 žlici. Kisa na 1 liter vode).

Meso pranje v vodi s kisom in pritiska. Pomika skozi mlinom za meso, drobno narežemo slanino in jo mešajo v nadev. Oblikovanje mletega klobase in zaviti v folijo, zložen v več slojih. Klobase dal na žaru in ga pustite v dobro prezračevanem prostoru za 5-6 dni. Gotov klobasa shranjena v hladilniku.

Recept za domače suhe klobase

sestavine:

• mleto svinjsko meso - 800 g;
• telečji - 200 g;
• Sol - 25 g;
• piment - 5 g;
• poper - 6 g;
• kumine - 2 g;

• izperemo in obdelamo razjede.

priprava

Pare smo meso v mlinčkom za meso, sol, dodamo začimbe in pustimo v hladilniku 4 ure. Nato napolnimo z mletim mesom, ki ga tanko črevo, vbodom igle v več mestih v pripravi. Klobase suspendiramo v dobro prezračenem prostoru pri + 4 + 6 stopinj. Po 3-4 dni klobas valjana z valjarjem, kar daje ploščato obliko. Klobasa bo pripravljen v 20 dneh.

Kot naš recept, potem vam priporočamo, da naredite doma kuhano klobaso, dobili okusno in zdravo.

Video: Klobase poletne biči (sunkovito klobasa z rokami)

Video: sunkovito klobasa.

Video: sunkovito klobasa DRŽAVA

Video: Domov klobasa sunkovito svinjsko osheyka.