Domače klobase v črevesju v mlinom za meso - recept

Domače klobase so resnično ena od najbolj okusne mesne specialitete, ki so priljubljena s časom, in je še posebej dragocen v zadnjih letih, tako da kako najti kaj takega v mrežo, je praktično nemogoče. Proizvodnja nakup klobase ne gre za kakršne koli primerjave z doma ali okus ali sestave, še bolj pa za uporabnost. Domače klobase, seveda, brez kakršne koli konkurence.

Naših receptih, se boste naučili, kako pripraviti domače klobase v drobovje mlinom za meso, in, oborožen s tem znanjem boste mogli zagotoviti svojo družino z odlično mesno delikateso.

Kako narediti domače klobase v črevesju - recept v mlinom za meso?

sestavine:

• Svinjska - 1,5 kg;
• Goveje - 1 kg;
• sveža maščoba - 500 g;
• Čebula - 200 g;
• Česen - 6-7 zobje;
• poper - 15 g;
• paprika - 15 g;
• ; 5g - koriander tleh zrna
• kumina - 5 g;
• druge začimbe, da izberejo - po okusu;
• konjak - 175 ml;
• sol - po okusu;
• prašičje črevo - 4 m.

priprava

Kako domače klobase, prva stvar - je treba očistiti, če je to potrebno (če neoluščeni) in temeljito sperite s toplo vodo črevesja in nato namočite za nekaj minut v hladnih vodah.

Medtem, pranje, obsushivayut in narežemo na majhne koščke govedine, svinjine in mast. rezine velikost mora biti takšna, da se lahko potekala v mlinček za odpiranje prehod. Nato očistite česen in čebulo in narežemo slednji na več delov. Pomika pripravili komponente skozi mlinom za meso, z velikim žarom in dal nadev v veliki globoki posodi. Nato dodamo mlet črni poper in piment, koriander, kumino in druge začimbe po svojem okusu, nalijemo žganje in premešamo to dobro.

Zdaj bomo nadaljevali z oblikovanjem klobas s sekljalnikom. Za to potrebujemo posebno prilogo, ki smo postavili na mlinček za meso in dal na njem en konec črevesja prašičev. Zavozlani črevo na drugi strani, storiti vse, ob njegovi dolžini z zobotrebcem punkcijo približno vsakih pet do sedem centimetrov in nadaljuje, da je polnjenje z nadevom.

Gostota pridobivanje vaš debelo črevo, opazujejo, kot pravi pregovor, srečno medij. Jedli klobase narediti pretesen - lahko prekinil med toplotno obdelavo, in je gostota prenizka bo povzročila nabijanje praznine. V postopku pridobivanja vaš spodbujanje ročno polnjenje vzdolž celotne dolžine, da bi se izognili pretirani pritisk na črevesju na začetku, sicer se lahko zlomi.

Določimo dolžino klobase po želji. Lahko bi jih manjši ali večji, da zapolni poguma segmenta in jo spremeniti v presto ali polž vezano na več mestih nit.

Ko je vse pripravljeno, da zavre klobase rahlo soljeni vodichke za dvajset minut, nato pa se na naoljen pladenj in porjavitev v pečici s prvo in nato drugo roko, zalivanje v peki maščoba ali olje za večjo sočnost.

Domače piščančje klobase v črevesju - recept v mlinom za meso

sestavine:

• piščančje noge - 2 kg;
• Česen - 5-7 zobje;
• Igrišče poper - po okusu;
• curry - za okus;
• sol - po okusu;
• Zrna gorčica (opcijsko) - za okus;
• črevesje - 3-4 m.

priprava

Če ste kupili že očiščene črevo, so dovolj oprati v topli nekaj vode in vpijejo za nekaj minut na hladno. Sicer pa morate tudi čiščenje debelega črevesa.

Nato odstranimo kožo pred piščančje noge in ločiti meso od kosti. Nato skozi mlinček z veliko mrežo, dodamo prepurified in ekstrudirani s pritiskom česen, curry, sol, poper, na neobvezno gorčica zrnja ali druge začimbe po svojem okusu, premešamo in dal namakati nekaj ur.

Potem smo se na enem koncu črevesja na poseben nastavek za nabijanje klobase, nameščenih na mlinček, in nadaljuje neposredno s procesom oblikovanja izdelkov. Ne pozabite, da pred punkcijo črevesja v več mestih po vsej dolžini, kot v prejšnjem receptu, in jo vezati na drugo stran.

Kraj klobase na naoljeno ponev in jih v ogreti pečici na 200 stopinj. Pečemo do zlato izdelka, in nato vzemite iz pečice in dal kul.

Video: Klobasa doma je najboljši recept za domače svinjsko klobaso

Video: Piščančja klobasa - klobasa za dom

Video: Recept za klobase doma s pomočjo mlinom za meso VITEK VT-3602 BW

Video: Domače klobase s sekljalnikom ME740