Golaž piščančja jetra

Golaževa, poreklo original, - pastirji madžarščina tip jed govejega obara ali juha nasičeni debel, smo pripravili iz govejega ali svinjskega. To pomeni, da je splošna ideja, golaž - mesni golaž s čebulo in papriko, in včasih z drugo zelenjavo v omaki. meso brez kosti najprej rahlo ocvrti, nato dušeno. Trenutno dušimo priljubljena v mnogih državah, je znano, veliko nacionalnih in regionalnih recepti golaž iz različnih vrst mesa iz različnih živali, z dodatkom raznih drugih izdelkov.

Smo opisali, kako pripraviti golaž iz piščančjih jeter.

Golaž najboljši v kotlu (Kazan, ponvi).

Seveda, piščančja jetra pred kuhanjem je treba odtajati (prednostno v hladni vodi). Potem temeljito speremo jetra, odda v cedilo in ko odteče voda, narežemo na srednje velike kose.

Piščančja jetra golaž s paradižnikovo omako - Recept

sestavine:

• piščančja jetra - 600 g;
• peretoplenny maščobe svinjina ali kokoš;
• Čebula - 1 kos;.
• vino rožnata ali rdeča tabela nesulfitirovannoe - 50 ml;
• Prahu sladka paprika - 1 žlica. žlico;
• Paprika rdeča vroče;
• Česen - 2 stroka;
• Zmlete začimbe (koriander, muškatni orešček, nageljnove žbice, poper);
• zelenicah.

priprava

Očistite čebulo in narežemo na četrti prstan, ali pa malo manjši in rahlo ocvrt v kotličku ali ponvi na vročem olju. Dodajanje pripravljeno jetra (glej. Zgoraj). Mešanje roke in nežno pražimo približno 5 minut. Pour vina (ali malo vode), dodamo papriko, ognjeno rdečo papriko in preostale začimbe. Kuhajte jetra in čebulo za 15-20 minut, ne več, ne da bi dobili težko in okusa. 3 minute, dokler kuhan dodamo malo paradižnikovo mezgo razredčeno (za omako gostote lahko dodamo tudi obara malo moke ali škroba). Golaž piščančja jetra postrežemo s kuhanim krompirjem, riža, fižola, polento, paste. Načeloma lahko neposredno pripravimo piščančja jetra golaž s krompirjem v kotlu. Olupljen krompir narežemo na srednje velike kose, zastavi krompir z mesom, izločijo iz vina recept.

Tik pred jedjo golaž sezono z mletim česnom in potresemo z zelišči. Če želite poslati dober vinski golaž - tisti, ki se uporablja pri kuhanju.

Ne vsi, vendar pa uživajo jedi s paradižnikom, poleg tega pa niso vsi imajo lahko takšne jedi za prehranskih razlogov.

Jetra golaž s smetano - Recept

sestavine:

• piščančja jetra (In / ali Turčija) - do 500 g;
• Čebula - 1 kos;.
• gobe - 5 kosov;.
• sladka paprika - 2 kosa;.
• rdeča paprika in druge dražeče začimbe, na tleh;
• belo vino ali žganje nesulfitirovannoe - 50 ml;
• maščobe piščanca peretoplenny;
• česen;
• zelenicah.

priprava

Segreti ponev v piščančje maščobe in rahlo prepražimo na drobno sesekljano čebulo. Dodajte rezine jeter in gobe, in papriko, zmlet nekoliko manjši kot so jetra, premešamo. Fry vse v 5 minutah, nato nalijemo vino ali žganje dodati mešanica začimb vse, kuhamo 15 minut napolnite kotel smetano, po dveh ali treh minutah izklopi, krema ne sme biti izpostavljeni dolgotrajni toplotni obdelavi (lahko izgubijo Zgrušati in natančno v pripomoček). Golaž začimbe sesekljan česen in izklopite toplote. Po tem, naj obara stojijo pod pokrovom za 10 minut - prihaja. Pred jedjo prisyplem obara z narezanih zelišč. Kot okras, da to jed lahko napaja riž, krompir, polenta, testenine, proso ali ječmen kašo. Vino je najbolje, da izberete belo, in namesto kruha, nekvašenih pecivo datoteke.

Video: Piščančja jetra omako recept

Video: Gravy Piščančja jetra v multivarka

Video: Piščančja jetra pašteta Mont Blan🇫🇷