Madžarski golaž

Madžarski kuhinja ne more biti imenovan za sladokusce. Večina njenih znanih receptov prihajajo od ljudi, vendar pa ga ne odvzeti premoženjski kuhane jedi okus in raznolikost.

Ena od teh je madžarski golaž ali pastir juho. On se šteje, da je prvi tečaj, vendar je zaradi debelega bogastvu sestave z bogatim okusom in aromo, je nekaj podobnega ragu, medtem ko se zelenjava ne kuhana mehka in ostanejo v juho v velike kose.

Madžarski golaž iz različnih vrst mesa, v klasični različici govejega mesa, z dodatkom krompirja, paprike, paradižnika, cmoki iz testa in začimb.

Kako kuhati klasični madžarski goveji golaž?

sestavine:

• Meso goveje - 650 g;
• velika čebula - 2 kosa;.
• Madžarščina maščoba - 65 g;
• sladka paprika - 2 kosa;.
• krompirjevi gomolji - 750 g;
• Svež paradižnik - 1 kos;.
• Prečiščena voda - 550 ml;
• paprika čili - člen 5. žlice;
• Česen - 2-3 stroki;
• Moka - 50 g;
• kokoš jajce - 0,5 ps;.
• kumina - 12 g;
• pekoče paprike - 0,5 Pod;
• sol - po okusu;
• sveže repe peteršilj - na zahtevo in okusa.

priprava

Madžarščina maščobe (svinjska mast, potresemo rdečo papriko) narežemo na majhne kocke in kaplja v lonec ali pečenje z debelo dno. Odstrani vyzharki, ležala pol-obroči čebulo in prepražimo do zlato. Dodamo narezano srednje velikih kvadratnih rezine govejega in mladic, preveč. Pour mleto papriko in zalijemo z vodo. Segreje do vrelišča in protushivaem dvajset minut.

Dokler je meso kuhano, čista in narežemo na kocke gomoljev krompirja, sladke zvon in vroče paprike, nasadijo, in kuhamo cmoke, tako imenovani chipetki. Če želite to narediti, dodamo k moki in polovico jajc, s pomočjo vilice, zgnetemo testo. Ščepec off od tega precej počasi, tvorijo majhne prste grah (chipetki) in jih shranite na ploščo ali ploščo z moko.

Metati krompir in paprika za meso, solimo. Ko se zelenjava skoraj pripravljeni, dodamo nasekljano, pre-olupljeni kožo iz paradižnika in vrgel chipetki. Zavremo, dodamo strt česen in kumino, kuhana za eno minuto in odstranite z ognja.

Pripravljen golaž daje napolni za deset minut in topla, začinjen po želji, s svežimi zelišči.

Recept za madžarski golaž iz svinjskega mesa

sestavine:

• kaše svinjina - 550 g;
• Čebula - 3 kos,.
• rastlinsko olje - 75 ml;
• sladka paprika - 2 kosa;.
• krompirjevi gomolji - 850 g;
• sveži paradižnik - 2 kosa;.
• Prečiščena voda - 550-750 ml;
• paprika čili v prahu - 3 žlice. žlice;
• Česen - 3-4 nageljnove žbice;
• kumina - 12 g;
• feferon (opcija) - 0,5 pod;
• sol - po okusu;
• sveže zelenicah - na volji in okusu.

priprava

V globoki ponvi, ponev ali Kazanok pour rastlinsko olje in v njem ocvrte polkrožne delcev čebulo, da Browning. Dodamo sesekljano svinjino na rezine in zalege, preveč. Nalijemo sto mililitrov prečiščeno vodo, sol, pokrijemo s pokrovom in kuhamo za trideset minut.

Medtem očistimo in narežemo na večje kocke krompirja, paprike, korenja rezine in olupljen iz semen vroče poper drobno sesekljamo. Paradižnik očistiti iz kože in zbadanje na Rende.

Ko je čas, da bi vrgel meso korenje in krompir, dodamo zmlete papriko in kumina, nalijemo vodo, da popolnoma pokrije zelenjavo in kuhamo, pokrito, dokler se krompir mehak. Nato dodamo pureed paradižnik, sladko zvonec in vroče paprike, še solimo po okusu in kuhamo deset minut. Ob koncu kuhanja, kretnjo sesekljan česen in, po želji, svežih zelišč. Madžarski golaž daje napolni za deset minut, in služijo.

Video: madžarski golaž v Kazanu

Video: madžarski golaž

Video: madžarski golaž