Piščanec v testu

Piščanec v testu je ena izmed tistih jedi, ki so prav gotovo vredne praznično mizo. In če ga kuhamo v vsakdanjem življenju, je, da bi bila gospodinjstva brez omejitev. Na voljo sta dve različici pečenje piščanca v testu, ki bo nedvomno sodijo po svojem okusu.

Piščanec v listnatem testu v pečici - recept

sestavine:

• piščanec (file) - 750 g;
• Sveže gobe - 120 g;
• puff pastry kvas - 320 g;
• zobje česna - 2 kom;.
• srednje velika kokoš jajce - 1 kos;.
• brez vonja sončnično olje - 25 ml;
• poper in sol;

Za omako:

• belega vina - 140 ml;
• Vsebnost krema maščobe 30% - 110 ml;
• gorčica - '45

priprava

Za pripravo piščanca v listnatem testu na recept in fit file iz noge in stegna, vendar je bolj primeren za delo z file piščančjih prsi. Da ga razreže na več delov, ki vsak kos podobnosti žep, ga razrežite po nož, in nekoliko odvrača kuhinjo kladivom, vedno zajema zmanjšanje filma meso hrane. Potem sezona s soljo in poprom piščanca in pustimo, da se namaka nekaj minut. Če želite, dodaten okus piščančje meso posušenih zelišč in začimb za vaš okus.

Sedaj pripravimo nadev gob. V ta namen je izperemo in zmlet čim bolj fino in champignon očiščeno in rezane česna melenko je žaru v posodi s sončničnega olja brez okusa za deset minut, ne smemo pozabiti teže sol in poper v postopku.

Puff pastry roll out tanko in narežemo na trakove. V žepu vsakega piščanca z vlaganjem malo rezino gob polnjenje pripravljene, priložite rezino gladka obliko in zaviti testo trak, ki ga je dala v spiralo naročju. Zaschipyvaem tudi rob in obdelovanec jih na pladenj z rezom pergamenta. Mi plašč površina izdelkov s stepenim jajcem in ga poslati za pol ure pečemo v ogreti pečici vnaprej. Temperature so se ohranili na enaki ravni pri 185 stopinjah.

Za pripravo omake za kokoši v testnem mešanico v ponev gorčico in belo vino in kuhamo do gosta, začimbe in soli v želenih začimb. Ob koncu kuhanja vlijemo smetano omako in segrevamo še dve minuti.

Piščanec v kvašenega testa v pečici - recept

sestavine:

• Celoten piščanec trup - 1,5-1,8 kg;
• timijan in žajbelj (Zeleni) - 1 žarkom;
• Prahu mešanica paprike;
• Groba sol;
• Posušeno baziliko;
• rožmarin ali origano;

Za testo:

• pšenične moke - 820 g;
• Pšenična moka, moka - 210 g;
• voda - 710 ml;
• suhi kvas - 10 g;
• Olivno olje - 55 ml;
• posušena aromatična zelišča - 1 ščepec;
• Sol - 20 g

priprava

Za pripravo testa, zmešajte dve vrsti moke, dodamo kvas, suho, sol, metati v isti ščepec dišečih posušenih zelišč in premešamo. Sedaj prelijemo s suhimi sestavinami olivnim oljem in vodo ter izdelavo baze mlin. Testo obrne malo lepljivo, tako da se olajša postopek gnetenje, redno namažite olje dlani roke. Vymeshennoe Testo položimo v primerno posodo, pokrijemo film ali brisačo in damo v hladilnik za en dan.

Takoj zamarinuem in piščanca. Mi pranje trupa, obsushivayut in zbadanje na vseh straneh s soljo veliko, poper, posušeno baziliko, rožmarin in origano. Mi dana ptica v vrečko in Smo poslali v hladilniku, pa tudi testo.

Ob koncu dneva del kup ptic oprati zeleno timijan in žajbelj in položili truplo na testo plasti. Najprej je treba razdeliti na pol in enem delu razvaljamo rahlo na pekač s pergament. Pokrivna piščanca preskus tvorbo drugega, prej ga odvijemo na želeno velikost, in zaschipyvaem rob, ki je zaprta s spodnjim šivom.

Za pečenje piščanca v testu smo prenesemo dvajset minut pri temperaturi 220 stopinj, nakar temperatura nižja od 180 stopinj, in priprava ptico nadaljnjo uro.

Video: Piščanec. Zelo dišeče! in sočno piščanec, pečen v testo!

Video: preprosto okusno - piščanec v testu - Recept / prigrizek