Omaka "Adobo"

Omake pod naslovom "Adobo" prvotno prihaja iz španske Iberia (znan tudi izvedbah in portugalščini). Te omake škripcih zemlja tipa z vročo rdečo papriko, česen, naravnega sadnega kisa in soli, ne le na določen način, je jedem nove okuse, ampak tudi predvsem prispevali k ohranjanju izdelkov v toplo podnebje brez hlajenja.

Ideja in praksa pripravo omake "Adobo" je razširjena v vseh španskih kolonij (Latinska Amerika, Azore in Madeiro, Filipini) so, in izpostavi nacionalna regionalna premislek vključitev značilnosti avtentičnih proizvodov in nastanek nekaterih lokalnega pristopa k kuhanju. Omake, kot so "Adobo", znana tudi v drugih državah.

Trenutno "Adobo" omake so pripravljeni večino preferenc hrane kot za konzerviranje hrane, ne da bi za hlajenje, in nazadnje, vendar ne nemogoče, zlasti v revnejših državah.

Skupno za omake "Adobo" je posebna tehnika: feferon, ki je eden od glavnih elementov teh omak, pre običajno izpostavljen rahlo dimljen kaditi.

Če niste sposobni podkoptit pekoče paprike na naraven način preko dima dodeljena sadje ali jelša oblanci, žagovina, uporaba poper surovega ali rahlo pečemo v pečici in, če je mogoče, lupino. V nobenem primeru ne uporabljajte okus "tekoči dim", dodajanje to zelo škodljiva.

Ti recepti so prilagojene na naše razmere in izdelkov.

Krila v "Adobo" omako v filipinski slogu

sestavine:

• Piščančje Wings - 10 kosov;.
• vroče rdeče paprike - 5 grah;
• -3 česna;
• naravni sadni kis (npr lahka vina) - 50 g;
• Sojine omake - 50 g;
• sezamovem ali olivnem olju - 200 g;
• limone ali limete sok;
• . Med ali sladkor - 1 TSP;
• suho začimbe;
• posušena ali sveža zelišča in semena (timijan, origano, rožmarin, itd).

priprava

Uporaba vse sestavine razen kril in olivno olje tvorita omako v poljubnih razmerjih (okusa). Lahko mu knock mešalnikom, dokler gladko. Zamarinuem krila V omake za vsaj 2 uri. Dodatno se lahko ocvrte v mrežo (žar, žar, Gratar). Ali izpisek iz marinade, zavrzite v cedilo, rahlo ocvrt v rastlinskem olju v ponvi ali ponev in kuhamo, dokler pripravljena zapiranje pokrova z dodatkom omako, v kateri so marinirana. Postrezite z vinom, svežim sadjem in zelenjavo ali pivo.

Vključitev v omaki "Adobo" poper okus more dati dodatnih odtenkov. sojina omaka Lahko zamenjate navadne kuhinjske soli.

Približno enak način (gl. Zgoraj) z omako "Adobo" lahko pripravimo goveji zrezki ali svinjski zrezki ali samo svinjine, sesekljan kot obara.

Jajčevec pod "Adobo" omako

priprava

Nekoliko nezrela jajčevci narežemo na želeno način namakati 10 minut v hladnem in soli kapljice vode na cedilo. Fry jajčevci v ponvi z rastlinskim oljem z zlatim odtenkom. Pour praženi jajčevci "Adobo" (glej. Zgoraj) omako dovolite, da stojijo tako urah 2. Ali lahko prelijemo z omako ocvrt jajčevca v ponev in kuhamo še nekaj časa malo (za 5-8-minute), zaprete pokrov.

Mimogrede, omake, marinade, kot "Adobo", povsem primerna za dolgoročno hrambo zelenjave (zvarjena), in dobro za nas, da se med seboj spoznajo.

Omake "Adobo" odlična za mariniranje file morske ribe, kot surova in rahlo ocvrti. Surovi morske ribe (fileji brez kosti) marinira najmanj 20 minut (tushkus semena - vsaj en dan, reka ribe - ne manj kot 2-3 dni).

Video: Kako jesti Filipinci? / Kaj Filipincih EAT

Video: Omaka tkemali slive in paradižnik | Irina Belaja

Video: Nakupovanje na iHerb: Hrana (palačinke, omaka, gobe, med, oreški, čips, čaj)