Kremni testenine omako

Testenine (ali, kot v drugih državah, paste), dobro služil z različnimi omakami, izbira, ki je lahko zelo širok. Testenine z omakami lahko postrežemo kot samostojno jed, tudi brez mesa ali rib (kot je to običajno poteka v nekdanji Sovjetski zvezi).

V različnih kulinaričnih pristopa k izbiri omake za testenine ima značilne lastnosti, pa je odvisno od podnebja in lokalnih proizvodov. Na splošno, vse omake daje vsaka jed poseben okus, ampak zato, ker njihovo pripravo - širokem področju kulinarične fantazije in poskusov.

V mrzlih dneh, da je na območjih z hladnem podnebju veliko dobro služiti s krepko testenine omakami na osnovi naravnega mleka smetano. Te omake niso le posebej nežen v ustih, ampak tudi dovolj energična. Poleg tega so relativno mastne hrane spodbujajo hitro nasičenost.

Seveda, testenine kremaste omake - ni jed, ki naj bi se vključijo (v resnici je kombinacija ogljikovih hidratov z maščobami), še posebej tistih, ki skrbijo za svoje slike. No, in, seveda, taka kombinacija ni primeren za večerjo. Bolje je, da so testenine s krepko omake zjutraj.

O testenine (to pomeni, da pasta)

Rad bi še enkrat spomnil, da je kakovostno testenine iz durum pšenice in oznako na embalaži kot "skupino A". skuhamo, da so, kot Italijani pravijo, al dente (kar dobesedno pomeni "na zob"). To pomeni, da izberejo povprečni čas (običajno 8 minut) od tiste, ki je navedeno na embalaži. Kuhane testenine vrže v cedilo in pranje - kakovost neprebavljena testenine ne potrebuje.

Omake bolje pripraviti vnaprej. jih takoj postrezite moči, zalivanje, testenine omako ali v ločenem omako ladjo.

Tu je nekaj receptov za omake na osnovi naravnega smetane mleka. Pšenična moka (kot je svetoval nekatere), ne bomo dodali, zakaj potrebujemo dodatne ogljikove hidrate?

Recept muškatni smetana omaka za testenine

sestavine:

• Naravni mlečni smetana visoko vsebnostjo maščob (gosto) - 150 ml;
• muškatnega oreščka, tla - 2 odvzemi;
• piment prahu - 1 ščepec;
• Česen - 1 strok;
• belo vino (vermut, martini ali muškatni) - 1 žlica. žlico;
• . Gorčica - 1 TSP;
• . Limonin sok - 1 TSP;
• zelišč (rožmarin, peteršilj).

priprava

Zmešamo smetano, vino, gorčico in limonin sok. Dodamo zmlete začimbe (poper in muškatni orešček), in prisiljena preko ročnega tiska česen in svežih zelišč, sesekljan zelo fino. Vse dobro. To je lahko malo soli okus.

Če k temu dodamo se omaka ne 1 strok česna, in 3-4-krat več, boste dobili testenine v kremni česen omako.

Nekoliko bolj zapleteno kuhati s sir-smetanovi omaki za testenine. Mi enake sestavine in 80 g naribanega trdega sira (v "parmezan" v najboljšem primeru). Segrejemo smetano v ponvi in ​​dodamo sir. Mučil na majhnem ognju, da je potrebno za dobro sir podmornic flote, in šele nato dodamo preostale sestavine.

Vendar pa obstaja možnost kuhanje testenin v sir kremne omake in brez toplotne obdelave: sira morali rešetke zelo fino in zmešamo z ostalimi sestavinami. Tak preliv bo še zanimivo nehomogeno teksturo.

Kremna gobova omaka za testenine

sestavine:

• sveže gobe (bele gobe, ostrige) - približno 200 g;
• čebula - 1-2 pc;.
• Naravni mlečni krema - 150 ml;
• suhe začimbe se razlikujejo - po vašem okusu;
• Česen - 1-2 stroki;
• rastlinsko olje;
• Sveža zelišča so različni.

priprava

Gobe ​​oprala, izsuši in bomo cut fino. Olupimo čebulo in jo bo zmanjšal, kot tudi fino, kot je mogoče. Spasseruem čebulo v olju v ponvi na srednje močnem ognju. Dodamo gobe, suhe zmlete začimbe (lahko samo prisolit) in premešamo. Kuhajte, mešanje z lopatico, po 5 minutah, zmanjšati plamen, pokrijemo s pokrovom in bi skoraj pripravljen za 15 minut. Zdaj dodamo smetano in kuhamo še 2-3 minut. Izklopite ognja, dodamo drobno sesekljane zelišča in prisiljena s strani tiska česen. Mešajte. Možno je, da se nekoliko ohladi in udarec omako v mešalniku.

Te omake na osnovi kreme primerne ne samo za testenine.

Video: sirovi omaki - Recept babica Emma

Video: Večerja 20 min kremna omaka in špageti!

Video: smetanovi omaki. Mamulino recepti

Video: Sir testenine omako.