Brusnični omaki

Sladko in kislo omako iz brusnic - odlično dopolnilo praženo raca, gos, razen mesa in morda nekaterih ribjih jedi. Prav tako je dobro, z rižem in nekaterih zelenjavnih jedi (ki je pomemben za vegetarijance), poleg tega pa ga je mogoče uporabiti kot sestavni del kompleksnega slaščic.

Brusnični omaki je še posebej dobro z mesom maščobe. V Severni Ameriki je kuhano in služil na zahvalni dan v purana.

Razmislite o tem, kako najbolje narediti omako iz brusnic.

Dejstvo, da brusnice, kot tudi druge možne komponente omako (v vsakem zgledno formulacije), vsebuje velike količine vitamina C, ki pri segrevanju nad 80 ° C, se hitro uničijo. Tako, okus in vonj ostane, in uporaba občutno zmanjša.

Žal, lahko na internetu najdete veliko receptov za omake, brusnice, ki je na voljo za kuhanje z nepogrešljivo toplotno obdelavo. Brusnice kuhana v sladkorni sirup, in včasih celo z medom namesto sladkorja za 10-15 minut (medu segrevanju nad 80 ° C in razpade in predlogi precej škodljive spojine).

Torej, kako si še vedno kuhamo okusno in vitamin Brusnično omako za meso? Odgovor je na dlani: ga ne zavre.

Omaka recept Brusnice

sestavine:

• brusnice sveži (ali zamrznjena) - 400 g;
• svež sok 1 pomaranče;
• sok iz svežih limon 1-2-;
• sladkor ali tekoči nezasaharenny ne preveč Vonja medu - 200 ml (po možnosti uporabe javorjev sirup - škoda).

priprava

Jagode zrele brusnice izperemo in nanesejo na sito in vlijemo vrelo vodo obilno (tj blanshiruem). Mi jih preusmeriti v mešalcu skodelico, in prinašajo na pireja (ali mince). Dodamo limonin sok, da tanke ven in namažejo z ne preveč fino sito. Bone zaljubljen, in ostalo bo potekala.

Če uporabljate sladkorja, jo raztopite v vroči vodni kopeli za pomarančni sok, nato Naj se ohladi. Pri uporabi medu ogrevanje ni potrebno.

Zmešamo pomarančni sirup, brusnice pire. To je vse. Smo ohranili maksimalno učinkovitost.

Dodate lahko te osnovne omake, zemeljskih oreščkov, česna in rdeče pekoče paprike, ingver, koromač in da bo še vedno v skladu s svojim občutkom za kulinarične harmonije. Taka omaka iz brusnic, pridelanega v zimskem času je lahko dovolj dolgo, da shranite v dobro zaprtih steklenih kozarcih v hladilniku.

Video: Gennaro Kontaldo Božič brusnično omako

Video: brusnično omako Recept | Kako narediti brusnično omako - Hungry Man, Epizoda 65