Pesto doma - recept

Pesto - priljubljena po vsem svetu omako, in to velja za rojstni kraj v Italiji, in sicer Genova. Tam je pripravljena izključno iz zelene bazilike in ekstra deviškega oljčnega olja, aromo z rahlim grenkobe. Obstaja tudi možnost, rdečega pesta, ki poleg glavnih sestavin dodatek soncu sušeni paradižnik. V različnih državah je ta omaka ima svoje nacionalne razlike, na primer, v Nemčiji pa je kuhana z dodatkom česna in pinjolami v Avstriji je bila spremenjena v bučnih semen. Pravzaprav se niti pinjole uporablja v originalni recept, in pinjole. To je ožjih sorodnikov in njihove okuse ne razlikujejo veliko. In poleg tega z aromatičnimi izdelkov, kot so bazilika, česen in olivno olje, razlika ne opazi tudi najbolj prefinjene gurmanske. Torej, kako narediti pesto omako recept je odlično in kaj poje, na ta in druga vprašanja boste dobili odgovore v tem članku.

Kako kuhati klasično zeleno omako pesto z baziliko

To je resnično edinstven omaka, ker enostaven za ribje in mesne jedi, solate in testenine, kuhane ga testenine, juhe in sendviči. In zato je zelo koristno, saj glavne sestavine so kakovost bazilika ekstra deviško oljčno olje, ampak tudi pinjole.

sestavine:

• bazilika - 150 g;
• oljčno olje - 120 ml;
• Parmezana - 80 g;
• Pecorino sladek sir - 50 g;
• pinjole - 45 g;
• Česna - 1 zubochek;
• sol.

priprava

Za omako, listi bazilike sprejme samo stebla se uporabljajo. Pripravite najlažji način s pomočjo mešalnika, tako da vrže liste bazilike v skledo, dodamo olje kolega k boljšemu brušenje izvajajo zelišč in grind. Oreški rahlo prepražimo v suhi ponvi - največ 30 sekund na vsaki strani. Vrže bazilike oreškov in česna, sira zbadanje na zelo fin Rende, ker je zelo težko, in če so kosi veliki obstaja možnost, da ne izmelchatsya pravilno. Dodajte olje, sol in vse to zmeljemo v homogeno maso. Usklajenost je mogoče prilagoditi, kakor nekaj podobnega popolnoma homogeno omako, drugi pa preprosto zmeljemo v finih drobtin. S soljo morajo biti previdni, ker Sir sam je že slana.

Ta omaka je mogoče shraniti za dlje časa v hladilniku v zaprti posodi, še posebej, če na vrhu prelijemo z malo olivnega olja. To ustvarja plenochka, zrak ne pride v omako in ne pokvari.

Pesto recept doma

Seveda je bila klasična pesto recept preizkušena v preteklih letih in se šteje za osnovno omako. Toda sestavine v svoji sestavi precej drage, in ne vsakdo ima možnost, da jih kupili. Zato vam predlagamo malo eksperiment z izdelki in pripraviti domač pesto, ne manj okusna od klasičnih. Edina stvar, ki jo ne bi bilo treba zamenjati v omaki - to je sir. To mora biti, kot je to zelo težko in bogat okus, kot so sir, morda cheddar ali grojer grana padano.

sestavine:

• indijskih oreščkov - 100 g;
• špinača - 60 g;
• zelena - 60 g;
• peteršilja - 30 g;
• rukola - 60 g;
• Meto - 20 g;
• limoninega soka - 15 ml;
• Česna - 2 zubochka;
• olivno olje - 200 ml;
• Parmezan - 100 g;
• sol.

priprava

Vsi moji zelišča in obsushivayut. Kombinacija in število njenih izbere po svojem okusu, lahko dodamo koriander, če nekdo ljubi. Trdna stebla je mogoče, je bolje, da se odstranijo. Zmeljemo vse trave v mešalniku ali preko potopno mešalnik, dodamo vse ostale sestavine (razen sira) in 2/3 olje. Zakaj ne vse nafte naenkrat? Da ne bi izpustili z doslednost, nato nalijemo še bolje. Ko je masa bolj ali manj homogena Pour drobno nariban sir, če želite več nafte in le nekaj ovinkov. Omaka je pripravljena!

Video: Classic pesto recept Classic pesto

Video: Delicious Solata Caprese z mocarelo in pestom solata recept