Ham vetchinnitse - recept

Če ste velik ljubitelj domače klobase, nato pa brez novega kuhinjskega pripomočka - vetchinnitsy - preprosto ne more storiti. Poleg tega, da preprosto napravo bo zagotovil preproste domače mesne izdelke, se lahko različne jedi, ki jih lahko pripravimo v vetchinnitse daleč presegajo tiste, opisane v standardnih mejah receptov.

Princip delovanja osnovnih naprav: cilinder v središču jekla živilo daje mešanico sestavin za ham, nakar se vzmeti in kape fiksna naprava potopljena v enem loncu ali multivarku napolnjen z vodo in kuhamo v prirejenega časovnega receptu. Naprava omogoča kompakten izdelki so na splošno niso na voljo v domu.

domač pršut V vetchinnitse - recept

Začnimo s šunko receptu iz standardne na osnovi mesa (svinjsko + goveje meso) z nestandardnimi dodatkov: orehe in suhe slive. Nekaj ​​preprostih korakov in elegantne zdrave prigrizke, pripravljene za praznično mizo!

sestavine:

• svinjski (file) - 600 g;
• goveji (file) - 400 g;
• orehi - 50 g;
• Posušen česen - 5 g;
• sveže mlet poper, morska sol;
• Gazirano vodo - 70 ml;
• slive (koščic) - 50 g

priprava

Do končnega izdelka je bila bolj teksturo, del mesa za šunko, da se zdrobi z mlinom ali mešalnik za seseklja in preostanek narežemo na majhne kocke ročno. Upoštevajte točno razmerje mletega mesa in mletega mesa ni potrebna, ampak okvirna porazdelitev mora biti 70% in 30%, v tem zaporedju.

Priprava mesa - najbolj ambiciozen del pršuta kuhanja v vetchinnitse za ta recept. Potem velja za mala - za mešanje mesa s česnom in začimbami, dodamo sesekljane orehe in suhe slive, in nato združiti sestavine z gazirano vodo.

Cev se vstavi v cev naprave za peko, dobro ga napolnite z mletim mesom in popraviti na obeh straneh. Pokrijemo s pokrovi in ​​strani vetchinnitsy zapustil prihodnje šunko v hladilnik za en dan. Po nekaj časa se da napravo v segreto 80 ° C vode na običajen lonec na štedilniku ali multivarka (načinu "Multipovar"). Po 2 urah lahko domača klobasa izdelka ekstrahiramo in ohladimo. S hlajenjem vetchinnitsu brez razkritja damo v hladilnik za 8 ur, produkt končno stisne in nato predela in vzorce.

Domače klobase v vetchinnitse - recept

sestavine:

• svinjski (maščobnih) - 600 g;
• govedina (ne mastna) - 450 g;
• mleko - 230 ml;
• mešanica posušenih zelišč za meso - 5 g;
• sladkorja - 5 g;
• kokoš jajce - 1 kos;.
• škrob - 3 leta

priprava

Recept za klobase vetchinnitsy preprost: Očistite meso iz filmov in ven, ga narežemo na kocke in zmečkali mešalniku. Zmešajte mleto meso z začimbami, zelišči in škroba, dodamo jajce in se vrne v posodo za mešalnik. Zdaj smo posadili našo mešanico hladno mleko in premike v rokavu za peko. Ramming šunka vetchinnitsu zbirajo in dal v vodo napolnjen multivarku.

izbrati načine "kaljenje" in pripravo 3 h. Po pol ure prevrnilo vetchinnitsu na drugo stran do klobase kuhamo enakomerno na vseh straneh.

Poleg mesa in rib je recepte za vetchinnitsy. Eden od njih premisliti.

Ribe roll v vetchinnitse

sestavine:

• lososov file (ali druge ribe rdeča) - 1,2 kg;
• korenje - 240 g;
• zelene oljke - 80 g;

• zmesi začimb za ribe - 5 g;
• Posušene koper - 3 leta

priprava

Po čiščenju fileti rib iz hrbtenice, kosti in kožo, ga narežemo na večje kocke in mesto v mešalniku ali mince. Kot rezultat, bi moral dobiti homogeno sesekljanega ribjega mesa, ki smo okus, zmešamo z olivami in korenje, nato pa postavite v rokavu za peko znotraj vetchinnitsy. Za pripravo te ribe je treba roll na srednje močnem ognju 40 minut po vretju. Pred rezanjem, da se popolnoma ohladi.

Video: Ham piščanec v vaccinia.

Video: Naravni Ham domač (v multivarka in vetchinnitse Redmondu)