Kunca v smetanovi omaki - recept

Hare - coveted trofeje, okusna igra. Okusne jedi - zajec v kislo smetano. Na tej zajec receptu, seveda, je bolje, da kuhati doma, vendar je to mogoče in v polupohodnyh pogojih s potrebnimi izdelkov in jedi.

Povejte nam, kako kuhati zajec v kislo smetano.

zajec meso ali divji zajec na nek način razlikuje od mesa domačih kuncev, je vedno težje, in zato se pripravlja nekoliko dlje, poleg tega pa je potrebno predhodno pripraviti poseben način.

Carcass zajec mora ležati vsaj štiriindvajset ur na hladnem (hladno ptice lahko počiva z glavo navzdol ali visi do 3 tedne).

Nato je potrebno črevesju in zajca odrte (to je mogoče storiti pred ali po odstranitvi notranjih organov).

odstranitev drobovja

Videli zajca za 1 ali 2 zadnje noge. Dol nadomestek zmogljivosti za žetev organov in odtoka krovi.Snachala zmanjšati trebuh na trebuh in vzemite ven jetra, srce, pljuča (notranji organi bolje nato kuhamo posebej). Odstranite sapnika, požiralnika, želodca in zamrznila kri v prsnice.

odiranje kože

Reši The Edge obrokov noge in glavo, odstranimo lupino, kot je nogavica začenši z zadnje noge, natančno obrezovanje povezavo s telesno kožo. Počistite nož trupa iz krvi, pridobljene z krpo in odstranite preostalo film.

Zdaj boste morali temeljito sperite sneg trupa ali z drgnjenjem.

vlaganje

Kuhanjem v vodi (približno 1 liter) z peteršilja korenine, Lavrushko, piment in nageljnove žbice 8 minut. Nekoliko Naj se ohladi in dodamo marinado sol, kis kratko (1-2 žlici. Žličke) ali limonin sok 1 povešanje in česen. Hare je narežemo na koščke in jih na dan v zabojnik ostyvshim marinado (včasih prevrne). Naj zajca, preden ga dušimo kislo smetano, promarinuetsya vsaj 12 ur (prednostno na dan).

Priprava zajca v smetanovi omaki - recept

Enostavno kuhamo v ponvi ali utyatnitsu.

sestavine:

• Hare je razdeljen na kose (meso podloženo) - 1 trupa;
• čebule - 2 kos,.
• kislo naravnega debele - 150-200 ml;
• paprika različnih vrst;
• nariban muškatni;
• še druge začimbe, suho zmeljemo in unmilled diskrecija;
• česen;
• stopljeno maslo, smetano ali rastlinsko olje ali živalske maščobe.

priprava

Drobno sesekljan olupljen česen, poper in različne vrste naribanega muškatnega oreščka, dodamo kislo smetano - naj infuzij.

Segrejemo maslo ali olje v ponvi in ​​rahlo prepražimo ali passeruem sesekljano čebulo. Polaganje zajec kosov, mešamo, zmanjšanje toplote in kuhamo, zapiranje pokrova, občasno premešamo, po možnosti z dodajanjem majhne količine vode in začimb za eno uro. Trudimo se, da mehkobi in, če je to potrebno, kuhamo še 20 minut Izpolnite zajca kisle smetane omaka in segrevamo pri zelo majhnem ognju še 3-5 minuti, nato pa še toploto in dobimo stati približno 10 minut vreti kreme ne sme - biti okusa. Hare, dušena v smetano, postrežejo z zelišči in koli okras (krompir, ajda, čičerika, polento). Dobro vložiti tudi gobe v kakršni koli obliki, sveže zelenjave ali kisle kumarice in začinjene lov tinkture.

Recept priprava zajca v smetanovi omaki v pečici

sestavine:

• zajca, da narežemo na koščke - 1 trupa;
• srednje velika krompirja, temveč podolgovate redu;
• stopljeno maslo;
• Krema - 200-300 ml;
• sveže gobe - 200 g;
• Čebula - 1 kos;.
• Suhe začimbe.

priprava

Polaganje v kompaktni obliki neodzivna olupljen krompir so preveč tesno (če je potrebno zmanjšati velike rezine). Obilno zalivati ​​krompir z maslom in stresemo oblika večkrat. Hare kosov prevlečene s stopljenim maslom s čopičem. razporedimo meso na krompir in pečemo v pečici 1 uro.

Ločeno, kuhati gobe v kislo smetano. Fry sesekljanih čebulo, nato dodamo prahu gobe, začimbe in protushivaem 15 minut, nato nalijemo kremo. Premešamo in ogreje za 3-5 minut.

Ko je zajec skoraj pripravljen, ga prelijemo enakomerno gobe in čebulo dušena v obliki kreme in pustite off v pečico za 20 minut.

Video: Zajec v kislo smetano

Video: Lov v kuhinjo! Hare dušena v kislo smetano.

Video: Zajec v kislo smetano receptu

Video: Zajec v kislo smetano v multivarka. Kunci v kislo smetano v multivarka.