Kunci v smetanovi omaki

Prehranska kunčjega mesa nima enakega bodisi v prebavljivosti ali okusa, ki pa nizkokalorično ima svoje pomanjkljivosti, saj med kuhanjem pogosto že nekoliko suho meso, suha še več. Tu pridejo na pomoč maščobnih smetano in maslo omako. Jedi iz zajec, dušena z okusno dopolnilo, bo zadovoljila tudi najbolj gurmansko raziskavo.

Kunci v sirovi omaki

Soft kunčje meso v kombinaciji z enako mehko in vlaknasti "Camembert" sir - nepopisno piha.

sestavine:

• Kunci - 1 kg;
• moke - 1 žlica. žlico;
• sir "Camembert" - 400 g;
• Krema - 300 g;
• Broth - 1 L;
• suhega belega vina - člen;.
• sol, poper.

priprava

Moj kunčje meso, obsushivayut in narežemo na a la carte kosov. Rahlo v prahu vsak kos z moko in posuto s soljo in poprom zajca morali prepražimo v ponvi z malo olja do zlato rjave barve.

V vrelo vodno kopel utopijo sir, kislo smetano, in dodajanje zapolni gosto zmes v 1,5 litra piščančje juhe ali govejega mesa. Kremna juha dodamo direktno v ponev z rožnatimi rezine zajec, tako da jih pokrijemo in kuhamo, pokriti 1,5 ure. Končni jed dopolnjujejo svoje najljubše zelenjavo na žaru drizzled s stopljenim maslom.

Zajec v kremni gorčično omako

Kaj bi lahko bil boljši od kombinacije pikantno gorčico in gosto občutljivo smetano? Tako je - nič. Torej, zakaj ne bi skupaj s tako čudovito omako vsaj velikega narezki?

sestavine:

• Kunci - 1 kg;
• Korenje - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• Česen - 3 stroki;
• zelena - 1 steblo;
• Peteršilj - žarek;
• Suho belo vino - 250 ml;
• Piščančje juhe - 250 ml;
• lovor - 2 kosa;.
• maščobne krema - 150 ml;
• Gorčice - 1 žlica. žlico;
• Lemon - 1 kos;.
• sol, poper.

priprava

V majhnem loncu z debelimi stenami narezanih ocvrte čebulo, zeleno in nariban korenje. V ločeni ponvi na rjavo pre-sesekljan in posut s koščki zajec z moko, ki je po dodajanje na zazharki. Sol in poper naš zajec o par lovorjev list in napolni z mešanico vina, smetane in pari juhe ponve, dodamo gorčico in rezervni dušimo na majhnem ognju 3-4 ur, občasno lije juho.

Ko je meso pripravljeno, ga je treba oblečen iz kosti (to bi bilo zelo enostavno), sekanje z vilicami in pokapajte z limoninim sokom (2 žlici je dovolj). Postrezite rezine kunčjega obara mora biti tipa pasta rezanci, posuto peteršilj in zalivanje kremno gorčično omako nakopičil na dnu.

Zajec z belo omako

Iščete zajec v belo omako recept prva stvar, ki pride na misel - zajca z bešamel omako. Enostavno in priljubljena francoska omaka, ki ustrezajo skoraj vsako jed: testenine, lazanje, žitarice, meso in ribe - bešamel lahko pobota skoraj vsak okus, zakaj potem ne bi poskus, dodal francoski dotik jed preprostega ruski "poševni" - v resnici, ne pa na zajci in zajec.

sestavine:

Za omako:

• mleko - 500 ml;
• olja - 50 g;
• moke - 1 žlica. žlico;
• sir "parmezan" - 70 g;
• muškatni orešček - ščepec;
• sol in poper - po okusu.

Rabbit:

• kunec trup - 1 kg;
• moke - 2 žlici. žlice;
• Goveje juha - 250 ml;
• Čebula - 1 kos;.
• rožmarin - 1 vejico;
• krompir - 500 g

priprava

Rabbit trup operemo in narežemo na koščke, kot v prejšnjem receptu. Potresemo s soljo in poprom, propade zalege, brez moke in masla, non-stick ponev. Ne pozabite na krompir, ga je treba oprati, očistiti in narežemo vsako sadje v 4-6 srednje velikih kosov.

Bomo nadaljevali s pripravo omake: V globoki ponvi ali kozici, smo segrejemo maslo, spi moko in jo prepražimo do svetlo zlate. Sedaj lahko dodamo mleko, ne smemo pozabiti, da se ves čas mešamo, dokler nastale mase, dokler vse grudice moke ni popolnoma raztopi. Nastalo začimbno omako in pustite poburlit pokrov 10 minut, občasno premešamo. Priprava zaspite nariban "parmezan" v zadnji minuti.

Zdaj smo povezati našo obrok kadarkoli debelostenska globoko posodo: položil na dnu krompirja, nato zajca, prelijemo z juho. Kuhajte približno 1 uro in po dodajanju bešamela in kuhamo še 1 uro.

Končal zajca v smetanovi omaki, lahko okrasite z zelenjem. Dober tek!

Video: Zajec v smetanovi omaki

Video: Zajec v smetanovi omaki - super okusno!