Čokolada - najljubši naravni delikatesnih in otroci in odrasli. Ironično, črna varianta (vsebuje Najvišji znesek in kakavovih zrn in mineralov) ventilatorjev je manjša od mleka. To je "razredčena" različico mleka - sladko in ponudbe - ponavadi raje dekleta. Tudi vonj kakavovih zrn je lahko osvetlite razpoloženje in prinašajo prijetno sprostitev.
Vsebina
Za naslov kakavovih zrn borijo domovino Brazilijo in Srednjo Ameriko. Znano je, za nekatere le, da so mehiški Indijanci med osvojitvi države s strani Špancev že seznanjeni z lastnostmi kakava fižola. Azteki so pripravili «Chocolatl» iz lokalnega sadja drevesa. Conquistador Cortez prinesla novost v Španiji, kjer je pijača pridobil popularnost. Vendar pa je Evropska aristokracija raje "pokvari" izvirni okus dodatkom trsnega sladkorja.
Gojenje fižola bo kmalu postala donosen posel. Španci uspelo obdržati skrivnost je, kako kuhati poslastica za vse pravila, in "monopol", je trajala skoraj stoletje. Vendar s tem leta 1657 je celotna Evropa že srečal s čezmorskih pijačo, in čokolada za pitje hiše so odprli v vsakem kotičku celine. Na voljo poslastica je bil še vedno le premožni državljani.
Šele leta 1828 z izum mehansko napravo za mletje fižol cheapened proizvodni proces, in poskusite sladica sposobni revnejše Evropejci. Pred tem predelave kakava je ročno, dejansko "doma." Prvi ploščice pojavil leta 1847 - čokolada ni postal samo pijača, ampak tudi ima poleg svoje postalo lažje za prevoz. Mlečna čokolada izumil stoletja po nastanku evropskih kakavovih zrn - šele leta 1876.
Danes, kakav je eden od najbolj dragih izdelkov, vendar je njegova cena ni tako visoka, da se zdravljenje lahko privoščijo le predstavniki kraljevih družin. Pripravite čokolado, vključno z mlekom in lahko doma.
Mlečna čokolada vsebuje manj kakavovih izdelkov, kot črno in še temno - okoli 10-20% teže ploščice je sestavljen iz kakavovega masla in prahu. Druga 12% - mlečni izdelek.
Da bi pripravili mlečna čokolada "v trgovini" doma, bodo morali teči na istih trgovinah v iskanju pravih sestavin. Za sladico bo potrebno:
Nariban kakavova zrna so na voljo na prodajo v obliki briketov in prahu. Če ni bilo mogoče najti mleta zrna, lahko jih zmeljemo doma v kavni mlinček - kakav ni težje, kot kavna zrna, in napravo lahko enostavno spopasti z bremenom. Za pripravo čokoladno mleko, je najbolje, da si vzamete razlog kakavova zrna v briketih.
Kakavovo maslo je lahko prah ali enkratna - vrsta ne bo vplivalo na okus mlečne čokolade.
Fižol in kakavovo maslo združimo v skledi in ogrevani. Možno je, da uporabite mikrovalovno pečico (2-3 minut pri največji moči je dovolj) ali taline maslo v vodni kopeli, je treba ogenj minimalen v tem primeru. Kakavna topi hitreje kot olje. To bi bilo treba predhodno narezati kakavovo maslo na majhne koščke, če je bilo v brikete, da izenači "hitrost taljenja."
To je mogoče spremeniti razmerja olja in nariban kakavovih zrn. Če ste vzeli manj nafte, se bo čokolada bolj popolna, bolj grenak, vendar težave z "snop" ploščice, doma kuhano, ne pride.
Zmes najprej mešamo in nato stepeno - pri največji mešalcu hitrosti ali mešalec.
Velika količina kakavovega masla v sestavi čokolade daje blag in nežen okus, vendar zmes mora biti temeljito zmešajte, dokler homogena, da maščobe ne "razsloji" končni izdelek.
V zmes stepanje razlikujejo teksture: tvorjen "testo", ki ima razmeroma dobro kot obliko namesto kisle smetane mase. Pripravljen mlečna čokolada širijo v posode in pustimo, da se popolnoma strdi.
Kakavova zrna so na voljo na prodajo ni enostavno, vendar je za pripravo mlečne čokolade lahko stori brez njih. Dobljeni rezultat na domu, bo v okusu in teksturi ploščic, ki jih lahko najdemo v trgovini nekoliko drugačna, vendar manj okusno ali manj "čokolada" ne bo.
Za pripravo mlečna čokolada iz kakavovega prahu doma, boste morali sprejeti:
Sladkor je treba zamenjati v sladkorjem v prahu - hitro topi in daje bolj občutljivo teksturo sladico.
Za pripravo doma kakava v prahu namažejo z maslom - je bolj priročno, da to storite v dokaj globoki posodi. Lahko uporabite mešalnik, sekljalnik ali navaden žlico - edina razlika je količina napora. Kot rezultat v prihodnosti naj bi izgledal čokolado gosto pasto.
V ponvi, ki z lahkoto prilega skledo s "prazno", pour kozarec vode in jo zavremo. Nato je mlečna čokolada pripravimo v vodni kopeli.
Kakavovo maslo in zmes segrevamo pri kopeli ob konstantnem mešanju in odstranjevanje kapljic od stene posode, da gorijo čokolado. Na žgalno mešanico bo težko upravljati ne samo - lahko vpliva na okus sladice, vendar suha "pečena" grudice pokvari tekstura čokolade.
Po nekaj minutah napolniti skledo sladkorja ali sladkorja v prahu, moko in zalijemo z mlekom. Skupaj previdno premešamo, razbijanje majhne kepe. Mlečna čokolada mora biti enotna v strukturi. Ko je ta rezultat dosežen, mešanica off toplote in pustimo, da se nekoliko ohladi. Potem sladica kakava, doma kuhano, vlije formochkam ali služil za mizo.
Za pripravo čokolade kakav v prahu, da zelo fino tla. Masi ni bilo videti grudice v prahu je treba odbirati skozi cedilo.
V pripravkih mlečne čokolade, se je domača lahko dodajo različne polnila: matice (cela ali mleta), esence in arome, rozin ali kokos kosmiči, začimbe in začimbe. "Veliki" dodatki, kot so suho sadje dodamo k že pripravili postavitev za oblike mase, nakar se temeljito premeša.
Vanilla bistvo dodal, skupaj z maslom, cimetom in presejemo v mleko in nato "vlije" v čokolado.
Trgovina mlečna čokolada, doma kuhano, je treba v hladilniku. Dobite ga tik pred serviranjem. Takšno darilo lahko prosim prijatelje in družino, zavit v plastično folijo ploščice tiskanje in edinstveno embalažo.
Namesto sladkorja in sladkorja v prahu v vrednosti poskuša naravne alternative: medu, slad, sladko marmelado ali javorjev sirup. Omeniti velja, da je skladnost sladice s spremembo, boste morda morali napolniti malo bolj suha snov, ali pa manj mleka.
Facial maska s kakavom
Čokoladna maska za obraz
Dieta čokolada
Kako narediti čokoladno prevleko iz kakava?
Kako kuhati kakav z mlekom?
Kako kuhati kakav?
Recept za vročo čokolado
Glazure kolač kakava in mleka
Glazure kakav kolač
Glazura kakava in mleka
Kako kuhati čokolade?
Kako narediti čokoladno klobaso?
Čokolada zaledenitve za torto
Čokoladna glazura - recept
Sladki klobase piškoti in kakav
Čokolada: struktura, prednosti in lastnosti
Kakavovo pomoč?
Kakav v prahu - koristi in škoduje
Kakav v prahu - koristi in škoduje zdravju
Calorie kakav
Čokoladna dieta