Kakšna je razlika od suši zvitkih?

Japonsko kuhinjo - eden od najbolj zdravih na svetu. Prvo mesto je zasedla priljubljenosti suši in zvitkov. Marsikdo pa ne ve, kako se razlikujejo, in te jedi so zmedeni, misleč, da so skoraj enaki. Vendar pa to ni tako. Razlika je v sestavinah in procesa kuhanja. Naj živijo na razlike.

sestavine

Za začetek, saj se suši in zvitki nujno iz riža. Poleg tega, riž ni primerna, vendar le posebna - ne bi smelo biti večja količina glutena, sicer naša suši in zvitki ne bo imel obliko. Obvezno sestavina za zvitke izdelave plošč so nori - stisnjene posušene alge ali rižev papir. To je v teh zvitki oviti z rižem, morskimi sadeži in zelenjavo. Toda za mnoge vrste suši, je ta komponenta ni potrebna. Z morskimi sadeži pripravljal suši in zvitki - razlika je, da se zvitki včasih uporabljajo in celo zelenjavo, sveže ali kisle.

Postopek priprave

Dalje, bodite pozorni na to, kar je razlika med suši in zvitki z vidika izdelave teh jedi. Suši se običajno oblikujejo roke, se ribe narežemo na rezine - tanke, ravne rezine. Rolls - se kotali, roll jim niso preveč enostavno, če obstaja nekaj spretnosti, zato posebno mat. Dvižni rob, dobi priložnost, da nežno roll up roll brez polivanja njegovo vsebino. Zelenjava in ribe v polnjenje valjev narežemo na trakove.

videz

Če ste še vedno ni postalo jasno, kakšna je razlika med suši in zvitkih, le skrbno preuči jed. Sushi - majhna, tesno obtičali skupaj podolgovata hlebec riža, ki je rezina svežega ali marinirano ribo.

Rolls delijo v dve vrsti: redno in "zvije". V konvencionalnih polnjenje notranjosti Rolla: ribe ali morski sadeži (škampi, lignji, hobotnice, školjk), zelenjava. Zdi se, da je treba zaviti s plastjo riža in riža pa je ovit v temno zeleno nori stanja ali bel rižev papir. V "obrnjeni" Rollo podal nadev zavit v nori, vse zavito riž plasti in zgornjega valja posuta kaviarja ali semen, npr, orientalske ali sezama.

Postopek oskrbe

Tukaj minimalne razlike. In suši in zvitki postrežejo z enako sestavino: sojina omaka, wasabi, kisle ingver in zelenjavo, riž kis. Vendar pa se suši so hladne samo, medtem ko se lahko kot zvitki treba hraniti in toplo.

Sushi in zvitki s tuno

Iz enega niza sestavin, pa lahko pripravimo iz dežele, in zvitki. Ena od možnosti pomaga razumeti razlike med deželo valjev.

sestavine:

• suši riž - 1 skodelica;
• perje zelena čebula - 6/5 pc;.
• Sveža tuna brez kože in kosti (file) - 130-150 g;
• rižev kis - 1 žlica. žlico;
• nori - 2 velika lista + 1 mala stanja;
• sojina omaka - 2 žlici. žlice;
• balzamični kis z zelišči - 1 žlica. žlico;
• sezamovo olje - 1 žlica. žlico.

priprava

Za zagon posojila ribe: pol rezina file narežemo na tanke rezine diagonalno - vedno pravokotno na vlakna, v drugi polovici narežemo na majhne tanke trakove ali kocke. Krat v skledo, prelijemo z oljem, balzamični kis in sojino omako, dodamo drobno sesekljano čebulo in pustimo marinirati pol ure okoli občasno premešajte, da se marinira našo tuna enakomerno. Kuhamo riž v skladu z navodili, oblečeni s kisom in ga dajejo, da se ohladi.

V prepletu dal veliko stanja nori (prej je mogoče izpustiti eno minuto v vodi, vendar pa to ni potrebno). Je razširil plast riža, ga distribuirajo, tako da so listni robovi brezplačno. Slika - približno na pol poti - dal kosov tune in nato roll dobro pritrambovyvaya nadev uporabo preproge. Ponovite postopek, smo zmanjšali naše zvitki za vsako 6-8 kosov.

Od preostalih riža oblikuj majhne kroglice, jih poravnajte na straneh, pokrijemo z rezinami rib. Nato narežemo na majhne stanja nori na trakove zaviti jim našo pripravljen suši.