Maki suši

Real Japonski zvitki - to je Božji dar, zaradi obilice japonskih restavracij vse spremembe izvirnih receptov so na voljo bolj pogosto: v kopenskih dal rakovic police, trde in slani sirov, zelenjave in drugih neprimernih. Zato je bolje in lažje kuhati suši hišo in se zanašajo samo na svoje izkušnje in znanje. Iščete dober začetek z suši zvitkih bo maka, ki so razdeljeni v dve podvrst: Futomaki in hosomaki. Obe vrsti sta razmeroma velike velikosti (hosomaki malo manj) in veliko polnila ribe in zelenjava.

V tem članku bomo razpravljali o tem, kako pripraviti suši Maki sami.

Japonski Maki zvitki - recept

Maki suši recept je veliko njenih razlik kot dejanska recept in vseh zemljišč na vseh. Ena od prvih težav - pravilno kuhan riž, ki bi morala biti najprej speremo z vodo, dokler jasno, nato pa kuhamo s pokrov zaprt prvih 5 minut na zavre, nato pa še dodatnih 10-13 minut, zmanjša toploto. Nadaljnje zdrob mora vztrajati 10-15 minut in nato izpolnite mešanico soli, sladkorja in kisa. Kuhan riž se uporablja v vseh recepte za suši, poleg sashimi - rezine surovega morskih sadežev.

Začnite s to vrsto sušija z tradicionalnem receptu.

sestavine:

• suši riž - 250 g;
• rižev kis - 50 ml;
• . Sol - 1 TSP;
• sladkorja - 1 žlica. žlico;
• kumare - 1 kos;.
• sveži losos - 200 g;
• olupljenih kozic - 200 g;
• Wasabi - za okus;
• Nori alg - 1 paket.

priprava

Riž speremo, vremo in oblečena z mešanico kisa, sladkorja in soli, dobimo ohladi. Nori listi so zložene na svetlečo strani bambusa mat pokrito s folijo. Umika od roba 1,5-2 cm, razširjanja ohladimo na sobno temperaturo, riža lista, na enega od robov surovca ​​maže tankoplastno wasabi gorčico. Salmon očistiti kožo in kosti in narežemo na tanke trakove. Kumara tudi olupljen in narežemo na podoben način.

Na eni rob plasti riža postavitev kosov nadevom, jih lahko kombinirate po lastni presoji, izmenično zvitki z zvitki lososa s škampi. Ne pretiravajte z nadevom, ali roll bo kolaps ali ne zavil vse.

Twist-roll s pomočjo mat, počasi vozni polnjenje in nabijalne "klobaso" zemljišč, da bi imela obliko. Zadnja faza - suši rezanje izvede hitro in enostavno z nožem, namočeno v vodi.

Mi služijo suši v klasični obliki, ki ga je dala zraven malo gorčice zvitki z wasabi in kisle ingver. Mimogrede, kako pripraviti vložena ingver vam rekel, da ne tako dolgo nazaj, tako da uporabite recept za zdravje.

Maki suši "od znotraj navzven" - kuhanje

Kako kuhamo standardnih zvitki je znano, da mnogi, in smo precej podrobno celoten proces kuhanja v prejšnjem receptu, vendar kuhanje maki suši znotraj ali saimaki še vedno ostaja za mnoge posebne težave. No, ne v zapletenosti kuhanje tehnologije saimaki ne, in bomo poskušali prepričati naslednji recept.

sestavine:

• suši riž - 250 g;
• Sake - 1 žlica. žlico;
• nori - 3 listov;
• kumare - 1 kos;.
• tuna, - 300 g;
• Avokado - 3 kos;.
• sezamovo seme - 1 TSP ;.
• wasabi, japonski majoneza - po okusu.

priprava

Preden se kuhati suši Maki, in kuhamo oblečen v rižev kis oblačenje v tradicionalni dodamo žlico sake riž in ga pivo in ohladi na sobno temperaturo.

Obloženi s folijo na bambusa mat slojem kuhanega riža del pa maže in wasabi japonski majoneze okusa je po pokrivni sloj NORI. Na robu lista iz s pre-cut kosi surovega tuna in olupljenih kumar, zavijemo roll kot običajno. Saimaki okrasite površino najtanjših rezine avokada in potresemo s sezamovimi semeni. Postrezite posodo z japonsko majonezo, wasabi, sojino omako in začinjene piklane ingver. In vendar je mogoče dodati okusno Roll s škampi. Dober tek!

Video: Sushi Maki - Maki suši - Kumara Maki Sushi Roll

Video: Losos Maki suši Z Twist