Kako kuhamo testenine?

Rezanci (Rezanci - dobesedno "črvi", Ital.) - znana in široko priljubljen izdelek, vrsta testenin (ali, kot je običajno razumejo v post, testenine). Rezanci, tako kot druge vrste paste, palice predstavlja okroglo cev, nekoliko tanjša kot špageti. V Italiji so lokalne variante znana in verodostojna z originalnimi imeni. Rezanci, ki predvsem z industrijskimi metodami nekvašenega pšenica testo.

Menijo, da se je pojavila ideja testenine italijanske kuhanje po srečanju riževi rezanci, priljubljena v jugovzhodni Aziji in je bil prinesel v Evropo, Marco Polo. Italijanski in, na splošno, je vsaka kakovost testenine (kot tudi druge vrste kakovosti testenin), narejen iz trde pšenice z majhno količino glutena. Pomembno je, da se spomnimo tistih, ki skrbi za harmonijo svoje oblike, tako da je videti na prodajnih Rezanci z besedo "skupina" A "na embalaži. Ne pozabite, da lahko barva kakovost Rezanci odtenkov sive.

Kako pravilno in kako kuhati testenine?

Nalijemo v ponvi vodo in zavremo - lahko zdaj oddanih Rezanci, le prva bolje pour 1 žlica. žličko rastlinskega olja - prilepiti ne držijo skupaj.

Zapomnite si enkrat za vselej: visoke kakovosti testenin (nobene testenine, vključno z rezanci in) pravilno kuhati al dente Glede na paket smereh (kar pomeni "do zob«, ital.). Po tem času smo odteče in paste ne izperemo (to ni potrebno). Kuhati testenine dokler al dente stopnje skrbno preučujejo paket (ponavadi piše "kuhamo 5-15 minut," izberite na sredini).

S tem rezanci v lonec vreti (premešamo), zmanjšanje toplote in pustimo vreti 7-10 minut, nato nagne nazaj v cedilo ali kovinsko sito. Postrezite z mesom, ribami, gobe, naribanim sirom in različnimi omakami. Dobro služi tudi sveže solate in svetlobe namizno vino nesulfitirovannoe za boljšo absorpcijo.

Kako kuhati juho z rezanci?

Najlažji možnost: kuhamo rezance ločeno (kot v prejšnjem receptu, glej zgoraj.) In dodajte juhi za 2-3 minut, dokler razpis.

Lahko naredite malo lažje: dodati Rezanci v pravi količini 5-10 minut pred splošno razpoložljivost juho, ki smo jo pripravljenost drugih izdelkov opredeliti. Piščančje in svinjsko običajno pustimo vreti vsaj 40 minut (govedina, jagnjetina in Turčija - daljše, krompir in korenje - približno 20 minut, papriko in zelje, brokoli - približno 8-10 minut).

Iz teh razlogov, ki jih ne bi smeli zavre temeljito rezanci za 5-8 minut več, še posebej glede na čas, dokler juha pred lije neposredno v skledo in služijo samo pivo in ohladi, sicer bo to kuhaj v stanju "cunje", dobro, ne bo okusil, in ljudje, Te so ponavadi želijo jesti juho, in ne nered s testom razlezshimsya.

Kako kuhati mleka rezanci?

Seveda, za pripravo te jedi ravno dovolj, da kuhamo rezance ločeno (glej. Zgoraj), dodamo, da se ogreje za 10-20 minut v vodni kopeli ali kuhanega mleka in začinite s vanilije ali cimeta in masla.

Lahko dodate tudi naravni cvetlični med (ko se ohladi, da se segreje) in / ali paro suho sadje (rozine, suhe marelice). Ta jed se lahko izvede zelo lepe, če dodamo, da je suha zemlja začimbe: mešanico curry ali žafran, kardamom, nariban muškatni orešček, nageljnove žbice, čili v prahu, suhi ingver, različnih vrst popra. Če mleko Rezanci načrtuje vložiti odrasle, jo lahko dodamo 1-2 žlici svetlobo Madeiri ali sherry.

Video: Kaj naj storim, da se rezanci ne držijo skupaj

Video: Ocvrti rezanci - recept video

Video: rezanci z mesno omako, ne testenine obmorsko