Začimbne koriander

Koriander je že dolgo znano. Njegovo drugo ime - koriander. To je ena izmed redkih rastlin, ki se uporabljajo v živilih kot celote. Ljudje uporabljajo semena, zelišča in koriandra korenine. To je posledica visoke vsebnosti hranilnih snovi in ​​nezahtevno rastlino. Koriander ali koriander, lahko raste v višavju, to je zaradi svoje priljubljenosti na južnem Kavkazu in jugovzhodni Aziji, pa tudi v Mehiki in Peruju. V tem članku bomo obravnavali v korist koriandra in možnosti za njegovo uporabo.

Uporaba koriandra

Ime koriander se najbolj pogosto uporablja v povezavi z zelenim koriandrom. Je uspešno dodan solate in juhe, ki se uporablja kot začimba pri kuhanju mesa in drugih toplih jedi. Koriander se uporabljajo v živilih v surovi obliki. Vroče jedi, je nekaj minut pred služijo dodal. Jedi z koriandra imajo izrazit okus in čudovito začinjeno aromo.

Koriandra semena posušimo pred uporabo. Včasih se uporablja kot celota, vendar bolj pogosto zmleti v prah. Vendar pa je treba spomniti, da je razlog koriander hitro izgubi svoj okus. Zato zmeljemo posušimo koriandra semena je priporočljivo pred uporabo. Ponavadi se doda kot začimba v meso in ribe glavne jedi. Koriander se uporablja tudi v industriji za proizvodnjo klobase, sir in solate.

koriander korenine so tudi zelo priljubljen za uporabo v hrani, predvsem v jugovzhodni Aziji. Imajo manj izrazit okus in vonj kot listov koriandra. Za uporabo v hrani so bila posušena in zmleta. To vam omogoča, da ga dodate kot začimbo z različnimi omakami, ki gredo odlično z mesom in ribami.

Uporaba koriandra

Poleg uporabe v kuhinji in živilski industriji, v kozmetičnem in parfumov, mila se pogosto uporablja koriander eterično olje. Posebno vrednost, so plod koriandra. Vsebujejo velike količine eteričnih olj. koriandra vsebuje kompleks uporabnih elementov in vitaminov v sledovih, kot so vitamin A, PP, B1, B2 in vitamina C. koriandra ima svetlo sosudoukreplyayuschee lastnosti zaradi velike količine askorbinske kisline in rutin. To je lahko koristno za krčne žile, otekanje nog. Tudi, koriander ima dober učinek na tvorbo rdečih krvnih celic in pomaga obvladovati z anemijo.

Poletna solata s koriandrom

sestavine:

• kumare - 2 kosa;
• paradižnik - 1 kos;
• Česen - 1 strok;
• olivno olje;
• zelena čebula - 1 majhen šopek;
• zeleni koriander - nekaj listov.

priprava

Zelenjava cut, sesekljamo česen, narežemo na zelenicah. Dodaj koriander. Menijo, da je v pripravi solate zelenicah bolje kot trgati obema rokama na manjšem delu, kot je mogoče. To omogoča koristne snovi phytoncides ostane v proizvodih. Ko sesekljan zelišča z nožem, veliko od tega izhlapi.

Takšna preprosta poletna solata bi bila odličen način, da napolni svoj imunski sistem. Olivno olje vsebuje udarni odmerek vitamin E, ki pomaga v boju proti proces oksidacije v telesu in To preprečuje staranje. Kumare in paradižnik vsebuje veliko vlaknin in vlaknin. Pomaga normalizirati proces prebave in izboljšati delovanje črevesja. Česen in koriander vsebuje velike količine hlapnih proizvodnje. Zdaj je znanstveno dokazano, da je hlapna snov hlapna mogli boriti ne le bakterij, ampak tudi viruse. Lahko so dobra preprečevanje gripe med epidemijo. Od davnih časov, je ta koriander lastnost znana. To je tisto, kar je začimbno koriander tako priljubljena za uporabo v živilih. Poleg tega, da ima nenavaden vonj in daje jedem prefinjen okus, koriander pomaga okrepiti obrambo telesa.

Video: Življenje pod omaka: koriandra - začimba-zdravnika!

Video: Ljubim kuhati! Priprus si, začimbe (4)