Kako kuhati Lakrdijaš doma?

Osnova tega piškotka - to mandljev kekse polovic in polnjenje je zelo raznolika. Ta limone in kave in čokolade, in smetana maslo

Ena od ključnih sestavin tega francoskega sladica je mandljevo moko. To ni tako enostavno, da bi našli v prodajo, in to stane veliko. Lažje je delati doma, bi zahtevalo 250 gramov surovih mandljev. Vendar je treba očistiti iz kože. Če želite to narediti, ga napolnite z vrelo vodo za 3 minute, nato združi in napolnimo s hladno vodo. Torej Ali 2-krat. Iz temperaturna razlika kože zlahka ločimo od matice. Nato je treba že olupljene matice osušimo v peči pri 100 stopinjah 1,5 ure. Nato je 50 gramov zlijemo v mlinček in nato v moki in nato presejemo od večjih kosov. Tako, 250 g mandljev dobimo 200 g moke.

Kako pripraviti Lakrdijaš doma?

sestavine:

• krema 33% - 100 ml;
• Grenka čokolada - 100 g;
• mandljev moke - 200 g;
• sladkor v prahu - 200 g;
• jajce - 6 kosov;.
• Sladkor - 200 g;
• voda - 75 ml.

priprava

Moka mešanica s sladkorjem v prahu na jajca ločite rumenjake, ne potrebujemo. In proteine ​​smo namažejo skozi sito, da se utekočini in se razdeli v dva enaka dela. En del dodati v prahu z moko in zemlja lopato, ne pa tudi mešalna metlica, da ne bi udaril zrak. Na plošči smo se ponev z vodo, dodamo sladkor in kuhamo na karamelo. Medtem zmešajte preostalih beljakov dokler zračno peno. Pripravljenosti karamel pojavi v 3-3,5 minutah, ko je sirup 118 stopinj. Nato jo vlijemo v tok beljakovin in zmešajte zmešajte.

Zdaj, zmešamo testo in mandljevih proteinov. In tu ne smemo poskusiti ohraniti najvišjo zrak, samo zbadanje lopatice. Testo mora imeti precej tekočine, ki pa ni tekočine.

Bodite list pergamenta ga pokriva, lahko izdela šablone piškotkov. Testo za premik cevovodi vrečko in je bil deponiran pri razdalji dveh centimetrov drug od drugega, s premerom 3,5-4 cm. Da bi dobili čisto zgornji, pecilni knock na mizo in pustimo 30 minut, posušimo do testo. Pečica segrejemo na 165 stopinj.

Medtem pripravimo kremo Lakrdijaš. Krema segreje, vendar ne zavre, vlijemo čokolado in ji dati malo ogreje in stopi. Nato stepemo potonejo na dno posode in dobro premešamo, ne da bi dvig corolla, tako da ni za vstop v zračni ganache.

Ko pecilnega prazne Lakrdijaš na 4. in 8. minuto, da je treba za odpiranje pečice šel dodatnih parov. Vse bo trajalo 10-12 minut, je treba Lakrdijaš biti hrustljavi na vrhu in malo mokra v notranjosti. Nedokončani treba takoj odstraniti iz ponve in jim dovoliti, da se ohladi. Sedaj povezavo polovic peremazyvaya debelo plastjo kreme.

Za postavlja veliko vprašanje, kako kuhati piškoti mandljev Lakrdijaš brez domov. Lahko poskusite zamenjati mandlji na lešnika, na primer, ali bučnih semen. Okus, seveda, dobiš druge, vendar lahko eksperimentirate z.

Video: Kako kuhati Lakrdijaš House