Lakrdijaš piškotki

Francoski Lakrdijaš piškotki strese svojo neverjetno izvirni okus in privlačen videz. Ta sladica ne more biti imenovan enostaven za pripravo, če pa je nekatere tehnične razlik in spoštovati ustrezne deleže testa, da bi bilo povsem izvedljivo, in da okus dobrot zelo blizu izvirniku.

Nato smo opisali podrobno v naši recept za kako speči piškote "Lakrdijaš" in pravico, da ga izda.

Kako narediti Lakrdijaš - recept za 10 kosov piškotkov

sestavine:

• mandljev moke - 125 g;
• pesek sladkor - 125 g;
• sladkor v prahu - 260 g;
• srednje velika jajčni - 3 kos.
• krema - 50 ml;
• bela čokolada - 50 g;
• Temna čokolada - 50 g;
• filtrirana voda - 35 ml;
• Sol - 1 ščepec;
• živilsko barvilo - po želji.

priprava

Sprva, v skledi zmešajte sladkor v prahu in mandljevo moko. Nato vlijemo mešanico na iz pergamenta pekač, ravnimi in postavimo v segreto 160 stopinj pečico za deset minut, da se posuši. Sedaj dvojno presejanje in premešamo posušene zmesi z enim jajčni protein. Nato pripravimo sirup. Če želite priključiti potopne vode in sladkorja ter dal na ploščo na srednje močnem ognju. Doseči nizko zmes duktilnost, njeno rumenkasto barvo in 120 stopinj.

V naslednjem koraku preostalih, premagal beljakov s ščepcem soli, dokler gosto vrha in začne malo izboljšalo beljakovin maso v vročo sirup nadaljnje intenzivno stalno stepanjem maso za sedem minut. Zdaj združujejo mešanico moke, s sladko beljakovin in mešamo z rezilom v eno smer, da bi povečali njegovo enotno teksturo.

Izmenjava prejela testo na kose, odvisno od števila barv, dodamo v vsako barvilo in dobro premešamo. Izpolnite dobljeno obarvan slaščičarski masa nanese vrečke z njimi na pekač s pergament ali silikonsko mat okrogle pastile s premerom od približno dva centimetra. Če je top za oblikovanje majhne vrh, malo pipe na dnu posode, tako da so razprodana. Zdaj pusti prazno pri sobnih pogojih za dvajset minut, da se posuši, in šele potem smo jih poslali za deset minut v ogreti 150 stopinj pečici.

Za pripravo ganache nadev. Ogreje pol norm kremo za, jih položite razbiti belo čokolado in ga v celoti cvet. Če želite, lahko nastalo luč polnjene čokolade masa je želeno barvo, tako, da za znesek, potreben za to frakcijo. Nadaljujemo podobno s temno čokolado, da stopijo v smetano. Plašč s polovico Končni ohlajene Lakrdijaš in jih zapre v parih. Imamo zdravljenje v hladilnik za nekaj ur, da se ohladi in infuzijo.

Video: Macarons Lakrdijaš / Vkucnaya slaščice

Video: Master Class - francosko pecivo testenine

Video: No, oochen okusna - Kokos Piškotki "Lakrdijaš"!