Brioche - Recept

Francija je že od nekdaj znan po svojih nenavadnih in občutljivo pecivo. Vzemimo za primer, rogljički s čokolado

Brioche žemljice recept

• moka - 4 skodelice;
• mleka - 1/3 skodelice;
• masla - 220 g;
• sladkorja - 1/4 skodelice;
• suhi kvas - 7 g;
• Jajca - 5 kosov;.
• Salt -. 1 čajno žličko.

priprava

Za pripravo testa za brioches, najprej na pivo. Če želite to narediti, vlijemo v skledo toplega mleka, dodamo ščepec sladkorja, kvasa, dobro premešamo in pustimo stati 10 minut. Beat jajca, ki jih zmešamo z mlekom in kvasom. V ločenem skledo mix moko, sol in sladkor, prelijemo z mešanico mleka, dodamo mehko maslo in stepemo v majhni hitrosti mešalnika. Potem povečati hitrost in še naprej bije za približno 8 minut. Roke zgnetemo testo v žogo in zbrati v namaščen obliko primerno rezervo v toplem 1,5-2 ur, je prišel na. Nato zdrobimo in pustimo stati 1 uro več.

Kalupi za brioches mazalnega olja in jih na pekač. Razdelite testo na 12 žog, vsak od njih, da oblikujejo majhno bowling, "glava" Brioche mora biti približno 1/3 "organ". Previdno prenesemo žemlje oblike, rahlo pritisniti testo okoli noge, da se tvori žleb, in navznoter pritiskom. Pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 1 uro. Pečica se segreje na 90 stopinj, brioche zvitki maže stepenim jajcem in peka 25-30 minut do zlato rjave barve. Dajemo 10 minut, da se ohladi v kalupe, nato pa ob ven in služijo do mize. Če želite shraniti brioche, predhodno ohladi v celoti, nato pa jih hranijo v zaprti vrečki. In imamo recept za angleški kolački scones, ki je služil tudi za zajtrk!

Video: Recept Brioche francosko

Video: Brioche. Zelo okusno! in bujne Brioche z jajčno kremo!