Gratin Dauphinois

Francoska kuhinja je sposodil vsaj načela zdrave prehrane: veliko maslo

Vsebina

Klasična krompirjev gratin dauphinois - recept

Sestavine:
Priprava

Krompirjev gratin dauphinois sir - recept

Sestavine:
Priprava

Video: gratin krompir recept od kuharja / ilya lazerson / francoske kuhinje

Video: krompir z smetanovi omaki krompirjev gratin dauphinois // // peka z dianatadi

Video: recept: gratin dauphinois

Video: gratin dauphinois video retset.gratin dauphinois.

, težka smetane in moke ni redko stopi v stupor celo izkušeni potrošniki, ampak od časa do časa kuhati nekaj, tako kot nedonosne, saj je okusna, je veliko. Gratin Dauphinois je zasnovan tako, da vam pomaga v takšnih primerih. Set olja, težka smetane, krompirja in sira - ni nekaj, kar lahko sanje hladno noč?

Klasična krompirjev gratin Dauphinois - recept

Začnimo z najbolj minimalistično recept. Sestoji iz mešanice smetane in mleka (lahko samo en smetano) in česen krompir. Kdo lahko naribamo na vrhu sir.

sestavine:

strok česna - 1 kos.
krompirjevi gomolji - 890 g;
mleko - 470 ml;
maščobne krema - 120 ml.

priprava

Krompir za gratins Dauphinois sredstva bi morala biti škrobnih. To je posledica škrob gomoljev dodamo mešanico smetane in mleka po peki pretvorijo v gosto omako.

Za rezanje gomoljev bolje uporabiti drobilnikov, dajanje rezilo na znak 3 mm, ampak če lahko tako spretno ročaj nož za rezanje krompirja na takšne tanke rezine, nato pa narediti vse, kar ročno. Put rezine krompirja v ponev in vlijemo mešanico mleka in smetane. Skuhamo krompir, v manj kot 7 minut do kosov bilo pol surovo.

Obrazec za peko krtačo z cut strok česna in širjenje rezine krompirja. Pour na vrhu odebeljenim mešanice smetane in mleka. Put krompir Gratin Dauphinois v peči (160 stopinj) za 40-45 minut.

Krompirjev gratin Dauphinois Sir - recept

Odbija od osnove premika po receptu gratins z bogatim okusom, pridobljen z dodatkom ščepec muškatnega oreščka in številčnost sira z močnim okusom, kot parmezan ali grojer.

sestavine:

maščobne krema - 235 ml;
mleko - 235 ml;
strok česna - 1 kos.
nariban sir - 285 g;
krompirjevi gomolji - 920 g;
maslo - 25 g;

Krompirjev gratin Dauphinois Sir - recept

tla muškatni orešček - 1/2 h. Žlica.

priprava

Pred kuhar krompirja gratiniranje, olupljen krompir narežemo na tanke rezine. Cut strok česna na pol in zbadanje obliko reza. Po podmažite steno malo olja in dodamo česen preostalo v zmesi mleka in smetane. Segrejemo mleko in smetano, vendar ne pustite, da zavre, nato pa seva.

Put prvo plast na dno oblike krompirja delno vlijemo smetano in dodamo del naribanega sira. Naj plastenje krompir, dodamo smetano in sir, dokler, dokler ne izpolnite obrazec. Končni sloj, da se sir. Sedaj postavite obliko v ogreti 190 stopinj pečico za eno uro.