Hamon - recept doma

To je dobra novica za ljubitelje okusne in eksotične jedi, tradicionalna španska Jamon, možnost suho meso

Vsebina

Hamon v španščini

Sestavine:
Priprava

, se lahko izvede doma. To zahteva kul dobro prezračevanem mestu in določen čas, v katerem mora dozoreti mesa šunko. Samo zaradi teh pogojev izkaže visoko kakovost končnega izdelka. Trgovina Jamon domov (tudi če je že začeli zniževati) je zelo preprosta: visi na stropu v kuhinji, kjer se lahko skladiščimo do enega leta in pol (rezilo - do enega leta), kar vaš dom izvirno špansko okus.

Jamon meso ima edinstveno funkcijo - to je v bistvu brez holesterola. In hvala, da nizkokalorična pršuta na nanaša na prehranskih mesne dobrote, ampak zaradi dejstva, da se pripravlja za dolgo časa, je zelo drago.

Da bi razumeli, kaj je šunka v Španiji, je potrebno le enkrat, da se v državi, in videli, kako je to storjeno. Zaželeno je, da v prvem tednu novembra, ko se je proizvodnja začne Jamon. Obredni zakol prašičev stoletja je veljal za praznik za celotno Španijo. Domačini pravijo, "žrtev" svinja, ne "rezultat" je. Ta proces je začetek proizvodnje pršuta je še vedno sveti.

Za pripravo španske Jamon, morate svežega mesa prašičev. Obvezen pogoj, ki vpliva na okus končnega produkta, da je tisto, kar bi moral biti dobro krmijo samo za želod.

Hamon v španščini

Jamon Recept je zelo preprost - to je svinjska, morska sol in mansarda dobro prezračevanem prostoru.

sestavine:

ham - 4-5 kg;
morska sol - v 3-5-kratno maso stegna;
korito.

priprava

Španski Jamon meso kuhano v povprečju leto in pol. Ham se očisti odvečne maščobe in potresemo s soljo (potrebna morje). Starih približno 2 tedna pred prosolitsya. Nato izperemo brez soli in pritrditev šunka obliko. Visela na dobro prezračevanem mestu, da se posuši. Med sušenjem se temperatura ureja nizka do visoka, je tako imenovani postopek potenje (meso iz odvečne maščobe in vlage) in šele nato prenesemo v posebnem prostoru ali kleti in pustimo, da dozori. Zorenje, in sicer končno sušenje proizvoda traja približno 12 mesecev.