Ham - recept

Predložene recepti iz svinjskega stegna, ne v naglici, vendar so rezultati popolnoma opravičujejo svoj čas, porabljen.

Recept kuhane, prekajene svinjskega stegna doma

sestavine:

• ham svinjsko - 1 kos;.
• soli - 200 g;
• Sladkor - 20 g;
• piment - 5 kosov;.
• rdeče vino - 100 g;
• Česen - 4 stroki;
• Nageljnov - 3 popkov;
• Lavrushka - 3 listov;
• poper goroshek- 10 kosov.
• voda - 2L.

priprava

Vse začimbe, drobljen česen, sol in sladkor prelijemo z vrelo vodo, nato dobro premešani, sol sedimenta na dnu ne bi smelo biti. In potem, ko je marinada ohladi, dodamo vino in prelijemo to tekoče šunko. Slanica mora nujno zajemati svinjine popolnoma. V tej državi je treba pršut temeljiti na teden v precej hladnem primerljiv z hladilnik, vsake 2 dni, je potrebno obrniti. Po takega pripravka mora visi, da se posuši, kar običajno traja od 7 do 10 ur. Neposredno po tem, ko je noga izsuši, jo povezati dobro kuhinjo vrvico in kuhamo na zelo nizki zavre. V povprečju je kuhanje traja 40 minut na kilogram. Po končanem šunke ne ven iz tople vode, mora biti popolnoma kul z njim, to je pomembno. Po katerem bo spet viseti in pustimo sušiti najmanj 3 ure. In zdaj, da predloži pršuta dimnica dan kaditi.

Recept Pečena svinjska v pečici

sestavine:

• ham - 4 kg;
• medu - stekla;
• sol;
• Česen - 5 stroki;
• poper;
• limonin sok - steklo;
• čili v prahu;
• suhe gorčica - TSP ;.
• koriander;
• majaron.

priprava

Operite in osušite s šunko, koža v nobenem primeru ne odstranite. Z ostrim nožem, da zareze okoli šunke, kot če rascherchivaete šahovnici, rezanje le kožo, ne da bi se dotaknili mesa. Zmešamo vse sestavine, razen česna in zemeljskega šunko, kot posledica prejema omako-marinado. Zdaj sesekljajte česen za shpigovaniya, in v nekaterih krajih, je zaželeno, da že prestregla skriti, da globoko punkcijo, dolgo, ozko nož. Ne potegnil nož, česen obmoknite marinirane in improvizirano sredstva, kot so česen nabodala potisnite globlje v nož rezilo. Česen je potrebno pritisniti globoka, previsoka prepletena s česnom lahko spali med peko in daje neprijeten vonj in zelenkasto meso. Potem obmazhte-marinade omaka šunka in počakajte vsaj 12 ur pred delovno marinira. Pri temperaturi 180 ° ham pečen 1 uro na 1 kg seveda v ogreti pečici. Olajšajte vaš rokav, če mislite, da ni ravno rožnato, nato pa 20 minut do konca, previdno prestregla rokav, vendar ne do konca, da ni tekla iz maščobe in soka. Hkrati pa pazi, in skrbijo za svoje roke, bo prvi prišel ven zelo vroče pare.

Video: pečena šunka. No samo "Yum!"

Video: pečena šunka rokav. Zelo okusno!

Video: Kuhani šunka in paket

Video: Svinjski pršut. Video recept Konstantin Zhuk