Kako kuhati beshbarmak?

Beshbarmak jed je zelo priljubljen med ljudmi v Srednji Aziji: kazaščina, Turkmenci, Uzbeki, Kirgiško in drugih narodov. To je mogoče izenačiti s takimi znanih jedi, kot so pilaf

sestavine hrane

Nekateri ljudje mislijo, da je beshbarmak - to je samo jagnje z rezanci, vendar to ni res. Pravilno beshbarmak kazaščina - niz treh jedi: ločene na velik krožnik postrežemo z rezinami kuhanega ovčje kuhanega testa, v bližini jed dal koso z močno juho in veliko zelenja in postrežejo ločeno paro skledo čebulno juho vlije. Vse to skupaj se imenuje beshbarmak, nacionalna jed narodov Azije.

Kako kuhati beshbarmak?

Beshbarmak tradicionalno pripravimo jagnje ali konjskega. Nobena druga meso se ne uporablja! Običajno je to jed izbrana jagnje ramo rezilo ali zadnji krak jagnje. Meso ne sme biti star in, seveda, sveže, ne zamrznjene. Priprava beshbarmak začeti s kuhanjem mesa.

sestavine:

• jagnjetine s kostmi - 2 kg;
• Voda - 3 l;
• čebule - 2 kos,.
• korenje - 300 g;
• pastinak koren - 100 g;
• peteršilja - 100 g;
• poper - 10 kos;.
• lovorjev list - 5/4 pc;.
• sol - po okusu.

priprava

Cut rezila 8-10 kosov, cut filma. Če je tiskanje sanitarne nadzora, ga je prekinil. Operite meso, dal v lonec, dodamo vodo in začeti kuhanje. Kdaj bo pena se pojavijo, ga previdno odstranite z žlico ali skimmer. Olupite čebulo in korenine. Korenje in pastinak in peteršilj koren narežemo na večje kose diagonalno. Čebula ne reši. Dodajte lonec vse zelenjave in začimb. Pokrijte posodo s pokrovom in pustimo, da se pripravijo za največjo kuhamo približno eno uro. Pripravljenost jagnjetina je enostavno določiti - poskušali ločiti nekaj mesnih vlaken. Ko je meso kuhano, ga odstranite in seva juho. Vse, kar ostane, je mogoče zavreči.

Rezanci za beshbarmak

Druga komponenta jed - testo kuhano, včasih označuje kot rezanci, čeprav oblike proizvoda bližje cmoke.

sestavine:

• Pšenična moka / s -2 stekla;
• soli - ščepec;
• kokoš jajce - 2 kosa.

priprava

Moko presejemo potrebujejo nekajkrat nasičena s kisikom. Dodamo sol in premešamo. Beat v 2 kokošjih jajc (jajca, če majhna, vzeli 3 kos.) In začeli mešati. V nobenem primeru pa ne samo blow off nekaj vode - Preskus beshbarmak mora biti zelo tesen in gosta. Pustimo počivati ​​10 minut, nato roll torto čim bolj tanko in narežemo diamanti testa. Širina beshbarmak rezanci lahko razlikujejo od pol do 6-7 cm. Spodnja diamanti testa v vrelo rahlo slano vodo in kuhamo 2-3 minut po plavajoči. Krat v cedilo.

Kako kuhamo čebulo za beshbarmak?

Medtem ko so diamanti kuhano testo pripravi tretjo komponento.

sestavine:

• čebula - 5/4 pc;.
• brozgo - 2-3 skodelice.

priprava

Olupimo čebulo, sperite pod tekočo vodo in narežemo vsako čebulo na pol. Chop pol precej tanke pol-obroči ali perje - po okusu. Postavite čebulo v skledo. Previdno vlijemo v počasi vrelo juho, ki je bila kuhana jagnjetina. Pustite čebulo 5 minut - to je treba paro, daje grenkobo, vendar še vedno hrustljav in vpijejo juho.

Ko je vse pripravljeno, lahko služi beshbarmak. Put v veliko krožnik kuhanega testa na njej - koščke jagnjetine. Naslednja postaviti posodo s čebulo. V veliki skledi - koso - zlijte vročo ovčetina juho, dodamo sesekljan koriander ali peteršilj.

Video: Kako narediti beshbarmak - Beshbarmak kazahstanskega (Vidoje recept beshbarmak) - Kazahstanski kuhinja

Video: Kako narediti beshbarmak?