Kako kuhati Shurpa jagnje?

Shurpa - gosta juha iz mesa, ki je nacionalna jed mnogih narodov v Srednji Aziji, na Bližnjem vzhodu. Posebnost te posode je, da je meso nujno predhodno ocvrti zanj. V tem članku bomo vam povem, kako kuhati Shurpa.

Recept za shurpa jagnje na grmadi

S prihodom pomladi in poletja se približuje in čas piknikov. Ponujamo vam kuhati Shurpa na grmadi. Kuhane na prostem z vonjem po dimu bo še posebej okusna.

sestavine:

• jagnje - 3 kg;
• kurdjuchnyj maščob - 200 g;
• lok - 2,5 kg;
• svež paradižnik - 1,5 kg;
• korenje (velika) - 2-3 kosov.
• paprika - 600 g;
• krompirja - 2, 5kg;
• koper in peteršilj - 200 g;
• lovor - 6 kosov;.
• sol, poper in uzbeškem začimbe - po okusu;
• voda - 8 litrov.

priprava

Število izdelkov na recept, izračunani za pripravo velikega števila shurpa. Lahko zmanjša celo vrsto sestavin po lastni presoji.

Za pripravo shurpa jagnje na grmadi, potrebujemo kotel približno 15 litrov. nastavite smo nad ognjem, dal kurdjuchnyj in taljenje maščobe iz njega. dobro oprati smo z mesom, ga narežemo na koščke, dani v kotlu, in mladic za približno 20 minut. On mora biti oblikovana meso porjavi skorjo, nato pa ga je treba odstraniti in začasno razveljavi. Zdaj, v razpona maščobe brušeni čebule a (1,5 kg) in na grobo Rende nariban korenja. Fry v kotlu, dokler razpis. Meso spet dal v kotel. Bit zagotavljajo požar. Paradižnik narežemo na srednje velike kocke, paprika - julienned in razširila v kotlu. Kuhanje lučicama, je za ta namen (1 kg) smo razrezali polobročev in zapolnitve mešanico vode in kisa (kis količini, ki je enaka količini vode), sol in sladkor. Pri čebuli za vlaganje bolje, da sprejmejo vse okusom kisa.

Nalijemo v vodo vode, pokrijemo s pokrovom in kuhamo juho na grmadi približno 2,5 ure. Ogenj ne sme biti prevelika - tako da shourpa jagnje v kotlu samo tiho vre. Blizu konec dodamo krompir, je bolje, da je bilo zmanjšanje grobo. dal tudi sol, poper in lovorov list. Kuhamo približno 20 minut, dokler krompir, so kuhani. Shurpa jagnje na grmadi je pripravljen. Pred služijo v vsakem skledo dal malo vložene čebulo in potresemo s sesekljanim zelišči.

Shourpa juha iz jagnjetine - recept

Če ne more priti ven v naravo, ni važno - pripraviti uzbekistanske Shurpa jagnje doma. Edini čas, potreben - uporabo je zaželeno, da litoželezni kotel. V ponev shourpa ne bo všeč.

sestavine:

• jagnje - 0,5 kg;
• maščobe kurdjuchnogo - 100 g;
• paradižnik - 500 g;
• Krompir - 600 g;
• lok - 5 kosov;.
• kislo jabolka - 2 kom;.
• red hot chili poper - 1 kos;.
• koper, koriander - 50 g;
• lovorjev list - 3 kosi.

priprava

Priprava shurpa se začne z dejstvom, da smo Fry kosov ovčje maščobe v kotličku. Če ne bi mogel najti maščobe rep, ga lahko zamenjate s svinjino. Ko loj oblikovali ocvirki, vzamejo iz kotla, in dobljeni maščobe prepražimo kose mesa, zemeljskih čebulo, korenje in paradižnik približno 10 minut. Nato dodamo narezan krompir, in popražimo celo minut 5. Nato vlijemo v kotel približno 2,5 litra vode, zavremo, dodamo lovorov list, sol. Kuhamo približno 1 uro. Shourpa Ko je skoraj pripravljena, dodamo sesekljan jabolka v njej. Kuhamo 15-20 minut. Skoraj pred zaprtjem dodamo poper in sesekljan koper in koriander. Shurpa jagnje pripravljeni!

Nekateri radi dodali Shurpa pehtran in baziliko, ampak to je stvar okusa. Dober tek.

Video: Shurpa jagnje.

Video: Shurpa ovčje juha Recept, kako pripraviti jed za kosilo Shurpa korakom okusno doma hitro

Video: Uzbek Shurpa recept