Shurpa raca - okusne jedi za vso družino

Okusno Shurpa lahko pripravimo ne samo iz jagnjetine, ampak tudi, na primer, iz raca.

Duck - vodne ptice. Meso divjih in domačih rac, ljudi, ki so že dolgo uporabljajo kot hrana. Raca meso je bogato z beljakovinami živalskega izvora in maščob, poleg tega pa vsebuje različne vitamine in elemente v sledovih. Pitje raco krepi živčni sistem, pomaga pri premagovanju stresa in normalizirati presnovo, ugodno vpliva na delovanje možganov. To je čudovita hrana za mlade in aktivne ljudi (predvsem moških), za športnike in ljudi, ki se ukvarjajo s trdim delom.

Raca meso mehko, vendar zelo maščobne, zato je težko prebaviti. Najbolj okusne in zdrave meso mošus race. Prednosti in škoduje jesti jedi iz račjega mesa se določi glede na količino hrane jedel. Glavna stvar je, da se ne vključijo. Jedi iz vodne ptice posebej dobro v hladnih obdobjih.

Rezanje raco: odrezati glavo z nasveti vratu in krila, se prepričajte, da odstranimo drobovje in odvečno maščobo, nato pa temeljito oprati. Cut raca sklepe v posamezne kose in prelijte z vrelo vodo. Sedaj lahko začnete kar shurpa. Pan mora biti dovolj velika.

Shurpa raca

sestavine:

• raca mlada srednje velika SPLIT - 1 kos;.
• belo ali rose namizno vino nesulfitirovannoe - 1 skodelica;
• korenje - 1-2 kom;.
• čebule - 2 kos,.
• Krompir - 5-8 kom. Srednje velikosti;
• nepolirani riž - približno 3 člen. žlico z "drsnika";
• sladka rdeča paprika - 3-4 kosov. (Odvisno od velikosti);
• Česen - 4-5 nageljnove žbice;
• rdeče Feferon;
• lovorov list, poper, grah, nageljnove žbice, koriandra semena, koromač in kumino;
• črni poper in druge suhe zmlete začimbe po svojem okusu;
• različnih aromatskih sveža zelišča (peteršilj, koper, bazilika, rožmarin, timijan, origano, pehtran, melisa);
• limone ali apna;
• sol.

priprava

Narežemo na koščke votka vnaprej škripcih vsaj 2 (prednostno 4-8 mi) ur belega vina. Vino nato odteče in temeljito izperemo mesa. Votki napolnite z mrzlo vodo v ponev in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhamo 10 minut, skrbno zbiranje hrup in maščobe. Nato zopet mesa v cedilo in pranje. Moj ponvi, spet ga polaganje in izpolnite mesa čisto hladno vodo - tako da bo shurpa manj mastna.

Zdaj dodamo v lonec lovorjev list, poper različnih vrst, čebule, česna, koriandra semena, koromač in kumino. Spet smo zavremo, zmanjša toploto in kuhamo raco za 30-40 minut na majhnem ognju, ki zajema ponev kryshkoy.V tokrat pripravili preostale sestavine. Čisto krompir in narežemo na večje kose (namočeno v hladni vodi odstopati odvečne škrob), korenje - kratke tanke kocke, poper - kratki trakovi. natančno ugotoviti promyvaem.Kogda raca skoraj Dowar časa, odstranite meso iz juhe, smo filtrirati tekočino in vrgel nepotrebne (čebula, lavrushku itd). Vrni raco in juho v lonec, je ležala riž in krompir. Zavremo in kuhamo 15 minut na majhnem ognju, odstranjevanje šuma. Zdaj smo postavili paprike in kuhamo še 5-8 minut. Si je mogoče napolniti z 2 žlici paradižnikove paste (neobvezno). Izklopite toplote in sezono s suhimi mletimi začimbami.

Dodamo nasekljano v Shurpa zelišč in sesekljan česen z nožem, vendar je mogoče storiti tik pred postrežbo, kot ti je všeč. Pokrijemo s pokrovom in počakajte 15 minut. Pripravljen Shurpa porazdelili v ploščo ali skodelico juhe. V vsako porcijo dodajte rezino ali dve limone ali limete. Začinjena s pikantno rdečo papriko.

Za nadomestilo za tako nasičene vsebnost maščob v obroku, dobro vino doma. Vino miza izbrati roza ali beli kolač z dobro sadno kislino in rahlo grenkobo. Izberete lahko in močne posebna vina (sherry, madeira, Vermut). Druga jed je malo verjetno, da bo potrebna.

Če vam je všeč naš recept, potem vam priporočamo, da poskusite Shurpa jagnje ali svinjina.

Video: Pijani jagnjetina z zelenjavo receptu / Kazan Žar / Stalic Khankishiev / želim, da bi jedli

Video: Lamb pečen v pečici receptu / Kazan Žar / Stalic Khankishiev / želim, da bi jedli