Polnjene raca

Nekaj ​​ptica pripravlja v celoti na navadne dni. Pri pripravi polnjene z raco, ob, za počitnice. Klasična polnjenje za to je krompir in zelje. Krompir je najboljši v kombinaciji z maščobo raca, zelje dodaja dražestna kislost, in pri pripravi perutnine, ki je njegov kisel okus zmehča. Rezultat je ponudba sočno meso, z blagim okusom.

Kako kuhamo na polnjene z raco?

Najprej morate pripraviti raca. Če želite to narediti, odstranite odvečno maščobo okoli nog in repu, in skrajnih krilih falange, ki so pražena v postopku praženja. Race rep imajo 2 žleze, ki je prav tako treba odstraniti, sicer bo okus hrane lahko pokvaril - so rumenkaste barve in ovalne oblike. Če se znajdete, da ne more, najboljši rez popolnoma guzok. Sedaj lahko stvari raco in pečemo.

Preden pošljete raco v pečico, ga prebodemo na več mestih z zobotrebcem do odvečne maščobe ven. In ne pozabite na vodo od časa do časa izstopajo sok, nato pa meso se bo izkazalo, sočno in nežno.

Duck polnjene s krompirjem

Krompir za nadev je najbolje, da se srednje velika, potem ne bo treba zmanjšati.

sestavine:

• raca - 1 kos;.
• Honey - 2 žlici. žlice;
• krompir - 12 kosov,.
• . Gorčica - 1 TSP;
• limoninega soka - 2 žlici. žlice;
• čebula - za okus;
• sol - po okusu;
• Česen - 3 stroki.

priprava

Čebula in česen za čiščenje, narežemo na pol obroče in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Za omako segrejemo medu, ga zmešamo z gorčico in limonin sok, dobro premešamo. Sedaj rub soli raca omako in kuhane, kuhamo še pol farshiruem krompir (predhodno olupljene) potresemo ocvrte čebule in jih v pečici 1 uro. Pokrijemo z raco polnjene s folijo, tako da ne pregreje, in pustimo, da se pripravijo nadaljnje 1.5 ure. Po tem, odstranimo folijo in pustimo v pečici še 30 minut. Pripravljen raca od zgoraj lahko pour stopljenim maslom.

Uporaba istega recept, lahko kuhamo raco polnjene s krompirjem in gobami. Za to, šampinjoni ali katere koli druge gobe narežemo na majhne koščke, zmešamo s krompirjevim nadevom storiti in izpolnite ptico v notranjosti.

Lahko se uporablja kot sestavina le gobe. Pri tem receptu raca, polnjene gobe, bo trajalo približno 400 g izdelka. jih Perezharte s čebulo, premešamo z rac drobovino in izpolnite ptico v notranjosti.

Duck polnjene z zeljem

Zelje impregnirana izločajo maščobo rac, pridobi okusen okus, zmehčane njena kisla. In s tem receptu je kot nalašč Brusnično omako za meso.

sestavine:

• raca - 1 kos;.
• zelje - 400 g;
• čebula -5 ps.
• Juha - 2,5 skodelice;
• maslo - 100g;
• sol in poper - po okusu;
• jabolka (Antonov).

priprava

Čebulo narežemo na pol droga prepražimo s kislim zeljem na Rešeto (če nimate zelje, lahko recept bo v članku "Kako narediti kislo zelje?«), Nato dodamo juhe, sol, poper in kuhamo še 5-7 minut. Duck pripraviti, podrgnite s soljo in poprom ter kuhano polnjenja lukenj polnjenje in šivanje nit. Spread raco polnjene zelje podprta v ponvi, dodamo malo vode in pečemo pri 200 stopinjah približno 1,5 - 2 uri. Občasno pour raco izstopajo sok. Če v postopku praženja raco se začne, da gorijo, pokrijemo s folijo in 20-30 minut pred koncem jasno in pustite obliko rožnato in tekne skorje. Ko služijo, okrasimo z rezinami jabolk.

Video: Polnjene UTKA.08.01.15.

Video: Polnjene raca od Eugene Polivoda - Vse bude dobre. Izdaja 730 od 12/29/15