Pečena raca

Pečena raca, kuhano po našem receptu, se izkaže, zelo okusno: hrustljavo in okusno skorja, pod katero preži gentlest ptičje meso! Poznavanje nekaj skrivnosti, boste kuhamo ptica brez težav, iz katerih bo mogoče dati dol! Okrasimo s tem jed se lahko predloži ajdova kaša

Duck pečen z ajdo

sestavine:

• raca - 2 kg;
• začimbe;
• lovorov list.

Za nadev:

• ajda - 150 g;
• piščančje in račje jetra, giblets - 300 g;
• sveže gobe - 250 g;
• žarnica - 2 kosa;.
• rastlinskega olja - 2 žlici. žlico.

priprava

Raca pranje, moril in drgnite znotraj in zunaj soli, poper. Potem zaviti ptica v vrečko in odstranite 30 minutah v hladilniku. Tokrat pri pripravi nadev: ajde kuhamo v razmerju 1: 2, v zalivu trtice z mrzlo vodo in sol dajanje na ogenj. Po tem, Ponev iz končnega kašo s ploščami, ovije brisačo in dobimo razdaljo. Žarnica čista, shinkuem in gobe obdelujejo in narežemo na rezine. piščančja jetra in rac drobovine shred in v prahi na stran.

Rastlinski maslitse passeruem čebulo do zlato, dodamo gobe, sol in pražimo dotlej, dokler vsa tekočina izpari. Na drugi čisto pan ocvrte račjih jeter in drobovino. Nato zmešamo z ajdo z gobami in jetra, vrgel lovorov list in sezono z začimbami po okusu. Sedaj nežno potegne kožo pred raca vratu in šivala luknjo močno nit.

Z žlico farshiruem perutnine pripravljeno mešanico in zašite vrtine dna. Postavite ptico v kulinarični rokavu, je vezana na obeh straneh in mesto na pekač. Pečemo tudi posodo prenesemo v pečici segreti 2 uri pri 170 stopinjah. 30 minut pred koncem reza paketa in daje ptica rahlo porjavi. Previdno odstranite vse strune in služijo raca, pečen v rokavu, na mizo.

Recept pečen raca v pečici

sestavine:

• raca ptica - 2 kg;
• česen - 1 kos;.
• Krompir - 1 kg;
• začimbe;
• majoneze;
• rastlinsko olje;
• sveža zelišča - za dekoracijo.

priprava

Raca trup izperemo in obsushivayut uporabo papirnato brisačo. Nato pojdite k pripravi marinado: čista česen, stiskanje prek tiska, dodamo majonezo, malo soli, poper in premešamo. Krompir očistimo in narežemo na tanke rezine. Nato drgnite raco na vseh straneh kuhanih začinjeno mešanico in širjenje na pekač, maslo puhom.

Dodajte krompir za ptice, rahlo dodamo nekaj soli it in privijte pekač s folijo hrano. Ladja jed v segreto pečico in pečemo pri 200 stopinjah približno 1 uro. Nato previdno odstranimo folijo in kuhamo še 20 minut, dokler zlato. Ponudite pečeno raco s krompirjem na mizo, okrašeno s svežim peteršiljem.

Recept pečeno raco

sestavine:

• raca - 1 kos;.
• zelena - 2 kosa;.
• začimbe.

Za marinado:

• oranžna - 1 kos;.
• začimbe;
• Lemon -1 ps.
• olivno olje.

Za glazuro:

• oranžna - 1 kos;.
• sladko vino - 2 žlici. žlice;
• Honey - 2 žlici. žlico.

priprava

Raca in izperemo. V skledi zmešajte limonin sok, sok ene pomaranče, olivno olje in začimbe. Postavite ptico v in pošiljanje dobljene škripcih 3 ure hladilniku. Orange narežemo na 4 dele in polnjene z njimi, in peclji zelene po časovnem marinirano raca. Po tem, dal ptico v pekač in jih na krožnik 2 uri pečici, segreti na 190 stopinj, lije sok izloči.

Zdaj pa pripravite glazuro. Zmešamo pomarančni sok z medom in vinom. Nato zmes dal na ogenj in zavremo. Skuhamo glazuro do ustrezne konzistence, odstranimo iz toplote in vlijemo sirup votek Končni pečene pomaranče.

Video: Duck pečen. Recept iz šef.

Video: Pečena raca z medom skorjo

Video: Pečena raca s hrustljavo skorjico