Raca z pomaranče - recept

Pečena cela raca je vedno zmagovalec izgleda, elegantno in svečano. Edino ni polnjene s jabolka, ajdo in gobami, krompir, kutine, vendar raca polnjene s pomarančami - res božanski. Meso postane mehko in dišeče, s prefinjenim in nežen okus. In kaj okus prihaja iz njega!

Kako kuhati raco z pomaranče?

Priprava ptico običajno v posebni obliki za peko. Vendar pa je varianta priprave raca z pomaranč v rokavu, vendar ne pozabite na koncu zmanjšati rokav za raco dobil zlato rjav.

Raca z pomaranče v pečici

Ni nujno, da v nadev za uporabo samo oranžno, dodamo jabolko ali kutine. Priporočljivo je, da se je sočno sadje z vlago se sprosti med pečenjem mesa priložena sočnost. Raca z jabolki in pomarančami bo imela nekoliko drugačen okus kot raca z pomaranče, vendar recept pridobiva le dodaten okus. Poleg tega, jabolka, namočeno raca maščobe in z veseljem jesti gospodinjstva.

sestavine:

• votek (1,5-2 kg) - 1 kos;.
• oranžna - 1 kos;.
• izhajala zelena - 2-4 kosov.
• sok dveh pomaranč;
• sok ene limone;
• desertno vino - 2 žlici. žlice;
• Honey - 2 žlici. žlice;
• Salt - 1. st. žlico;
• rastlinskega olja - 1 žlica. žlico;
• začimbe - po okusu.

priprava

drobovja smo raca krila cut, odvečno kožo okrog vratu in rep.

marinada: V skledi zmešamo sok ene pomaranče, ene limone, oljem in soljo in začimbami. Kot so začimbe primerna poper in oljčno travo - so te začimbe prodajajo pripravljen. Ptica je bila dana v marinado in pustite čez noč ali dan. Med redno kisanje obrniti ptico.

Oblika masti z rastlinskim oljem in dal raco, pre-polnjene oranžne, narežemo na četrtine in sesekljano zeleno. Pečico segrejemo na 190 stopinj in pečemo poslati ptico. Čas kuhanja je izračunana ob predpostavki, da 0,5 kg perutnine priprave približno 30 minut. Vsakih 15 minut zalivanje raca soka, ki bodo poudarjene. Pripravljenost za preverjanje tekmo ali poseben termometer za meso.

Za glazuro: Zmešajte med, vino in sok ene pomaranče. Na srednjem ognju kuhamo omako, dokler se zmes zmanjša za polovico.

Končnih perutnine, odstraniti in zavreči zeleno, oranžno lahko narežemo na rezine še vedno - to je popolnoma užitna. Duck pražena s pomarančami, prelijemo z glazuro, razširil na krožnik, okrasite s sveže pomaranče in ponudimo.

Raca z oranžno omako

sestavine:

• votek (1,5-2 kg) - 1 kos;.
• oranžna - 4 kos;.
• šalotke - 5 kosov;.
• ena pomarančno lupino;
• sok ene limone;
• sladko vino - 250 ml;
• soli, začimbe - po okusu;
• kis, 5% - 50 ml;
• sladkor - 50 g

priprava

drobovja smo raca odsekati vrat in krila in drgnite znotraj in zunaj s soljo.

Za marinado: lupina ene oranžne zbadanje na Rende, stisnite sok. V mešalniku zmešajte šalotko in začimbe. Spice lahko lovorjev list, žajbelj, poper, roza poper - se ravna po svojem okusu. Nato mešanico dobljeno zmes z pomarančni sok, lupino in 150 ml vina. Obmazhte raca marinade in poslati v hladilniku čez noč.

Namažite v obliki masla, dal raco. Pečemo v pečici segrejemo na 200 stopinj za približno 45 minut na eni strani, nato še 45 minut na drugega. Redno zalivanje ptic sok, ki bo izstopala.

Za glazuro: odrezal zelo tanek s pomarančno lupino, dal v ponev in napolnite z vodo. Segrejemo do vrenja in kuhamo dobesedno dobimo 30 sekund, takoj odstranimo z ognja in nalijemo hladno vodo. Menjava vode in zaščitene s ponovno lupino. V ponev vlijemo kis, dodamo sladkor in pomarančni sok, iztisnjen iz treh oranžno. Segrejemo do vrenja, sol, poper in majhen ogenj, da zavre dokler se tekočina zmanjša za polovico. Vlijemo 100 ml vina, dodamo malo toplote in kuhamo še dvakrat zmanjša tekočino.

Končni raca prelijemo z glazuro, okrasite z oranžno rezine in postrežemo.

Video: raca z pomaranče retsept.Utka z pomaranče v pečici

Video: raca z jabolki in pomarančami.

Video: raca z jabolki pomaranče in medu marinirana Stage 1

Video: raca z pomaranče