Duck polnjene z ajdo

Raca meso - in ne maščobe, dobi hrano precej hudo. Zato je eden od najboljših načinov za kuhanje raco - to je, polnjene z različnimi nadevi iz žit in zelenjave ter poznejšo peko v pečici. piščančja maščoba v procesu peke gre v nadev, zaradi česar je jed Izkazalo se je zelo sočno. Menijo, da raca polnjene z jabolki

Kako kuhamo na polnjene z raco?

Seveda mora biti ptica treba odstraniti notranje organe in dobro izperemo s hladno vodo.

sestavine:

• raca - 1pc;.
• čebula - 1 kos;.
• Korenje - 1 kos;.
• ajda - 2/3 skodelice;
• Česen - 5-8zubchikov;
• sončnično olje - 2 žlici. žlice;
• Lemon - pc;.
• sol;
• rdeči in črni poper;
• muškatni - za okus;
• Različne zelenicah - 2-3 vejice.

priprava

Pripravimo nadev. Varjena drobljiva ajde (razmerje žitaric in vode 2: 3). Voda slug podsalivaem.Utku prvi zamarinuem (brez drobovja, seveda). Pripravite marinado: zmešajte limonin sok, malo sončnično olje, mleto česen, rdečo in poper, muškatni orešček in sol. Natrijev marinado trup od znotraj in zunaj. Pustimo, da se marinira ptica v tej zmesi, za 4 ure.

Neposredno pred nadev pripravimo nadev. Odrežemo olupljenega čebulo fino in passeruem v ponvi z majhno količino rastlinskega olja. Očistimo korenje narežemo na trakove in jo dodamo v ponev po nekoliko tobakovega rjava. Passeruem čebulo in korenje za 5-8 minutah. Dodaj prepražimo ajde in premešamo. Raca, dajejo odteče. Pripravite polnjenje polnila tushkuptitsy je. Zašite preprosta bela nit (№ 10 ali 20).

Pečemo raca polnjene z ajde, v tulcu. Put rokav trupa, psihiater-zaviti in damo na pekač. Kuhanje za 40-50 minut pri temperaturi 200-220 ° C in nato odstranimo iz tulca trupa in porjavitev na mreži (najmanj 20 minut), ki se nahaja nad pekač. preverjanje pripravljenosti, prebadanje kože na raca z vilico, če je lov sok ni rožnato barvo - torej, ptica je pripravljen.

Končni raca polnjene z ajdo, postrežejo z zeleno, začinjeno in sladko in kislo omako in namizno vino. Če želite kuhati raco, polnjene z ajdo in gobami dodati v ajdo, čebula, korenček sesekljan nadevom posebej prepražimo v rastlinskem olju gobe. Bolje je, da se bela šampinjonov ali ostrig gobe, pa jurčki in Aspen zrasel v dobrih okoljskih pogojih, bo tudi delo.

Poleg tega lahko kuhamo raca z rižem polnjenih, tudi zelo okusno, in kar je najpomembnejše - izpolnjuje!

Video: Polnjene raca z rižem

Video: Duck polnjene z ajdo