Recept za raco v pečici

Različne jedi iz piščanca kuhamo ves čas. Ampak včasih si želijo nekaj posebnega. V takih primerih je zelo primeren raco. Domača raca, pečen v pečici, kuhano po tradicionalnih receptih in najbolj eksotična - odlična možnost družinsko kosilo ali večerjo ob vikendih in praznikih. Seveda, raca maščobe in težje prebavljive kot piščanca, vendar je dovolj uporaben na svoj način, da vsebuje številne bistvene človeško telo, vitaminov, mineralov in maščobnih kislin.

Duck kuhamo tudi v hladni sezoni. Seveda, raje mošus ali race mullardy (hibride z musk raca), meso te pasme manj maščob, več ponudbe in sočno. Peka v pečici - ena izmed najboljših možnosti za kuhanje raco.

Kako pripraviti raca speči?

Z trupa naj bi že oskubljene race pazljivo odstranite ostanke perja, Oprljiti na odprtem ognju in čista. Od odstranjeni trupa, odstrani odvečno maščobo in skrbno obrežite robove kože, cut off glavo z vratom in se lahko skrajno in krilo skupno (gre za juho). Vodnih rep ima raka, izločena posebno Neprivlačan okus, ki je okrepljeno s toplotno obdelavo. Uvodnice reši, nato temeljito speremo trupa na zunaj in znotraj s hladno vodo in suho krpo.

Raca meso ima zelo specifičen okus, zato pred kuhanjem se običajno vložena. Kot Marino sredstva uporabiti limonin sok ali drugo sadje, vino, naravne kise, začimbe, česen in aromatična zelišča. V procesu mariniranje mesa raco ne le pridobi nove odtenke okusa in vonja, ampak tudi postane mehkejša.

Najpogosteje pečene polnjene raco, čeprav je to opcija. Kot uporabljamo farshirovochnoy mase žitaric, zelje, suho sadje, oreški, jabolka, kutine ali pomaranče.

Tu je nekaj receptov za pečenje raco v pečici.

Duck polnjene s suhimi slivami, pečen v pečici

sestavine:

• raca - 1 kos;.
• slive - 300-500 g;
• orehi ali druge vsi y (jedro) - po steklu.
• za mariniranje:
• Česen - 3-5 nageljnove žbice;
• limonin sok 1 + 1 pomaranča (kislo-sladka);
• paprike v prahu;
• vroče pekoče paprike;
• Nagelj - 3-5 socvetje;
• lovorjev list - 5/4 pc;.
• koriandra semena.

priprava

Duck damo v skledo ali celo bolje - v utyatnitsu. Zmešajte marinado (sveže citrus sok + začimbe + povešanje česen) in jih prelijemo z raco. Pustimo za 8-12 ur, včasih pa več kot za ptičjo marinirano enakomerno.

Odstranjevanje raco z marinado in ovirajo cedilo, naj odteče dobro, potem obsushivayut trupa s čisto krpo.slive zapolniti z vrelo vodo, po 10 minutah se voda odteče in previdno odstranimo kostnega farshiruem vsak možganov matice. Zdaj smo polaganje v rac trupa polnjene s slivami. Šivala trebuh z belo bombažno nit ali vrvice toque.

Ognjevzdržni oblika visoka stranska maže raco maščobe (ali pa samo dal kose maščobe na dnu). Daj raco na vrhu (na hrbtni strani). Prestavitev tvorita zgornji rob folije in sponke. Daj raco v pečico in pečemo 1 uro.

Mi obrazec iz pečice in nežno ločila folijo, obrnite se trupa ptice po tem času. Vrni folijo na mestu in še enkrat dal obliko v pečico za eno 1 uro, nato odstranimo folijo in pečemo še 20-30 minut, da nastane lepo skorjo. To je vse polnjene raca pripravljeni! Postrezite z zelenimi in močnimi posebnih vin.

Če kupite nekaj rac iz vratu, glave in naslonjali dobro kuhati zdravo in okusno juho, lahko piščančja bedra se odpravlja z zelenjavo ali sadjem, in file (prsi) - bake.

Duck fileti v pečici - v Daljni vzhod-style recept za

sestavine:

• raca dojk - 1-2 kosov;.
• sezamovo olje.
• Za marinado:
• Apno - 1-2 kosov. + 1limon;
• rdeče Feferon;
• ingver koren - 20 g;
• suhe začimbe (koriandra semena in koromač);
• medu - 1-2 žlice. žlice;
• mirin ali Shaoxing riževo vino - približno 100 ml;
• Česen - 3-5 nageljnove žbice;

• zeleni koriander.

priprava

Zmešajte sok iz citrusov z riževega vina in medu, dodamo sesekljan ingver in začimbe. Zelena, rdeča čilija in česen in grind. Marinada rac prsi s kožo vsaj 4 ure. Marinada ne uporabljajo vse malo ostavlyaem.Obilno kalupov sezamovo olje je in širjenje prsi. Folija pakete in pečemo približno 1 uro in 20 minut. v marinado tečenja prsi Odstrani folijo in pečemo še 20-40 minut, 2-3 krat. Postrezite z zelenjavo in rižem ali sadno vino.

Video: Pečena raca v pečici z rižem in jabolk. Preprosti in okusni recepti

Video: Duck recept z jabolki v luknjo, kako kuhati raco v pečici mišičasta marinado recept za race

Video: Ducks Recept kuhanje v pečici s Rice