Peking raca doma - recept

Peking Duck velja za eno od glavnih obrokov vsake počitnice mizo. Na Kitajskem, proces kuhanja - umetnost. Mi vam bomo povedali, kako kuhati Peking raco doma, nekoliko spreminja klasičen star recept.

Klasični recept za raco Peking

sestavine:

• raca - 2,5 kg;
• rižev kis - 50 ml;
• tekočina medu - 4 žlice. žlice;
• sezamovo olje;
• začimbe;
• sojina omaka - za okus;
• tla ingver.

priprava

Ponujamo vam preprost recept za Peking raca v pečici. Torej, za odmrzovanje ptica na naraven način. Nato speremo obsushivayut, zmanjšanje konice kril in odstrani odvečno maščobo. Po tem, se je razširil v cedilo in Opazi z vrelo vodo. Dalje, zbadanje mesa v notranjosti in rižev kis in morske soli. Sedaj, dal raco v skledo in jih 12 ur v hladilniku. Po času združiti z njo Mark kri, smo plašč zunanjost medu trupa in poslali nazaj v mrazu. Pečica se segreje na 190 stopinj, navedenih na dnu posode, in nad njim - žar za pečenje na žaru. Pripravljena račja prsa nabirajte na rešetko in napolnite posodo z vodo. Pokrijemo s folijo ptic in pečemo približno 1 uro.

Medtem pripravimo omako v skledo: zmešajte sezamovo olje, sojino omako, ingver ter premešamo. Promazyvayut votek čopič in pečemo še dodatnih 20 minut pri 250 stopinjah. Nato previdno odstranite končni ptico, ohladimo in ponudimo z zeleno čebulo, sveže kumare in različne omake.

Recept raca Peking v multivarka

sestavine:

• raca - 1 kos.

Za marinado:

• filtrirano vodo - 2 l;
• ingver koren - 1 rezina;
• sojina omaka - 60 ml;
• rižev kis - 60 ml;
• začimbe "5 Spice" - 1 žlica. žlico;
• medu - 3 žlice. žlice;
• zvezdastega janeža - 2 kosa;.
• veliko soli - ščepec.

priprava

Torej, vzemite svež brez drobovja z raco, temeljito speremo, obsushivayut in zmanjšanje odvečne maščobe. Postavite trupa na omrežje s pladnjem in pojdite na marinado. Ponev nalijemo vodo met ingver, sesekljan rezine, začimbe, zvezdastega janeža, dal medu, nalijemo rižev kis, in sojino omako. S tem je zmes do vrenja in pustimo vreti nekaj minut. Duck zelo vroča z vseh strani z marinado. V veliki ponvi dal steklenico, napolnjeno z vodo, in da na njej ptica. Obiranje to gradnjo v hladilniku in ga pustimo stati en dan. Po tem, širijo svoje prsi navzgor v multivarku in pečemo, dokler ga program "Bake" storiti. Končni raca rezine in postrežemo s sladko in kislo omako in mandarin kitajskih pecivo.

Recept za raco Peking

sestavine:

• raca - 2,5 kg;
• Gin - 120 ml;
• Med - 170 ml;
• suha šeri - 1 žlica. žlico;
• voda - 250 ml;
• groba sol.

priprava

Raca izperemo, prekinil odvečne maščobe in rub temeljito znotraj in zunaj gin. Daj pivo za 30 minut, nato pa spustite v lonec z vrelo vodo, ki čaka na vodi spet zavre in da iz trupa. Potem rub sol in obešen v dobro prezračenem prostoru 4 ure. Vsako uro raca obložene z marinado. Za njegovo pripravo medu zmešajte z in razredčite Sherry skodelico vroče vode. Med zračenje trupa je treba namazati 4-krat. Dodatne zaviti v folijo peruti race, in sama ptica razširil na rešetko in dal pod spodnjo posodo, napolnjeno z vodo. Kuhanje posodo pri 220 stopinjah 25 minut in nato zmanjšamo temperaturo na 160 stopinj in urni pečemo enakomerno. Postrezite s svežo zelenjavo, perutnino in vse jed za vaš okus.

Video: Peking Duck

Video: Peking Duck (poenostavljen recept)