Kako kuhati Peking raca?

Peking raca se šteje, da je osnova za vse kitajske kulinarične kulture, ker je ptica v glazuro, je verjetno ena izmed najbolj priljubljenih azijskih jedi. Obstaja dobesedno na stotine perutnine receptov v tem receptu, kar ni presenetljivo, saj je jed za približno 800 let, če pa vas zanima, kako kuhati Peking raco s svojo lastno, da smo poenostavili tradicionalne tehnike in recepti bodo opisane v nadaljevanju.

Kako kuhati Peking raco v pečici?

sestavine:

• raca - 1,2 kg;
• pet zmesi začimb - 1 1/2 art. žlice;
• svežega ingverja - . 1 TSP;
• Plum - 10 kos;.
• trsnega sladkorja - 35 g;
• sojine omake - 2 žlici. žlice;
• čili v prahu - 1/2 čajne žličke ;.
• pomarančno lupino -. 1 TSP.

priprava

Preden lahko ustrezno pripravili Peking raca hiša je treba dobro oprati in začimb obsushennuyu trup. Osnovne k temu začimba jedi - Kitajski petih začimb mešanica, ki je v prodaji kot končni izdelek ali pa se lahko izdelujejo iz lastne mešano v enakih deležih, mleti cimet, janež, strok, koromača in Sichuan poper. Daj par ščepcev aromatično omako zmes in preostanek širjenja nad kožo ptice in v votlini. Votlina tudi rešetke ingverja. Postavite ptico v ogreti 170 stopinj pečico in pečemo približno 2 uri. V tem času naj bi maščoba iz raca se ogreva z Koža mora biti zlato in hrustljavo in meso - odmakniti od kosti.

Ko ptica doseže skoraj pripravljena, da prevzame omako. Če jo kuhamo boste morali dati v ponvi brez koščic slive, jih potresemo s sladkorjem, dodamo preostalo mešanico petih začimb, sojino omako, čili in lupino. Kdaj bo sadje spremenila v pire in omaka zgosti - pripravljena. Pred serviranjem omako, je treba nekoliko ohladi. Votka se lahko napaja iz slaščic ali palačinke.

Kako kuhati okusno Peking raco?

sestavine:

Za raca:

• raca - 1,4 kg;
• Med - 85 ml;
• pet zmesi začimb - 4 žlice. žlice;
• sojina omaka - 30 ml;
• trsni sladkor - '15

Za omako:

• . Škrob - 1 TSP;
• omaka hoisin omaka - 90 ml;
• sladkor - 45 g;

• sezamovo olje - 25 ml;
• Sojine omake - 15 ml.

priprava

Zmešamo sestavine za race in perutnina maščob, pridobljenih glazuro, ki omogoča glazuro prejšnji sloj posuši pred nanosom naslednjega. Približno 4 žlice za peko glazuro, da zapustijo. Pečena raca na 180 stopinjah približno pol ure, ne pozabite, da flip ptica na drugi strani v sredini kuhanje in ga namažite z ledu.

Za omako zmešamo vse sestavine skupaj in kuhamo do gosta.

Video: Kako narediti Peking raco - Vse bude dobre - Številka 308 - 2013/12/19 - Vse bo v redu

Video: Duck Peking retsept.Utka Peking domov

Video: Peking Duck - izvedeti, kako kuhati Peking raco

Video: PEKING DUCK (DARK DUCK)