Kako kuhati jagnje?

jagnjetina

Kako kuhati jagnje brez vonja?

Lamb - ena od teh vrst mesa aromo, ki je včasih strah off potencialnih potrošnikov. Strah, nič sploh, ker je glavni ključ do dišečega mesa ne leži v načinu priprave, in v svoji izbiri.

Kuhanje primerna ramo, hrbet in vrat. Izberite mora temeljiti na tem, da boste za kuhanje: za juha fit vratu in ramen, in meso - nazaj. Hkrati pa se prepreči neprijeten vonj, ki ga trg mesa žensk, ne moških. Določite lahko preprosto njuhanje ali barvo - meso ženskah je veliko temnejša od mesa moškega. Če boste to storili, da napaka in kupili meso moški - odrezati odvečno maščobo in meso namočite za 6-8 ur, menjavo vode vsaki 2 uri.

Kako kuhati jagnje na kosti?

Ko je izbrano meso, ki je bilo sesekljano na koščke 4-5 cm in napolnimo s hladno vodo. Zdaj vpijejo mesa 1-1,5 ure. Ta metoda bo pomagalo odstraniti umazanijo in ostanke volne ichor. Otmochennoe premik mesa v kotličku ali 5 litrski enameled pot, vodo in napolnite do vrha. Postavite ponev na majhnem ognju in počakajte 30-40 minut, dokler se voda segreje. Po segrevanje začne oblikovati hrupa, je treba redno odstranjevati, ker sicer, če se umiri, se zaloge obrnejo oblačno, in da bo večina na pravem mestu, če boste za kuhanje ovčetina juho. Če potrebujete najčistejši možen brozge - Cut meso v velike kose, tako da so čipi kosti in mesa vlakna bodo flame off na odsekih kjer je manj pogosto, zaradi česar je stanje manj hrupno.

V povprečju, po 3-3,5 ur meso tehta 2-2,5 kg je pripravljen. Na tej stopnji v ponvi, lahko dodamo kumino, lovorov list, čebulo in česen, pa tudi zelo malo soli.

Če v prihodnosti boste kuhati, na primer, Shurpa, juha je treba skrbno filtrirati, po možnosti z uporabo gazo, po katerem se razširila meso na pladnju, a se loči od kosti in pusti čakati na krilih in juho vlijemo v čisto ponvi in ​​dodamo zelenjavo na recept.

Video: Shurpa jagnje na grmadi

Video: Shurpa LAMB Uzbek.

Video: Kako kuhati jagnje. Shurpa jagnje od Ivan!