Basturma piščanec

Kot običajno bastrumu narejeni iz govejega fileja, vendar s pomočjo poskusov in napak starodavna jed posodobljenega, in zdaj za njegovo pripravo se lahko uporablja kot svinjine in jagnjetine ali celo perutnino. Naj slednje izvedbo, in bodo poskušali skupaj razumeti tako, da se pripravijo basturma piščančji file.

Basturma piščanec - recept

sestavine:

• piščanec - 500 g;
• G - 3 žlice. žlice;
• sladkorja - 3 žlice. žlice;
• Šetraj - 2 žlici. žlice;
• koriander - 2 TSP ;.
• Prahu paprika - 1 žlica. žlico;
• rdeča paprika - po okusu.

priprava

Basturma piščančje prsi pripravo osnovno preprost: koščki piščanca oprane, očiščene maščob in filmov, in nato posušimo s papirnato brisačo.

V manjši posodi, ki se začne gnetenje zmesi za soljenje: sol in sladkor (prednostno rjavo), nastalo zmes drgnjenjem file in ga v hladilniku pod pritiskom, prosalivatsya 3 dni. Po nekaj časa vleče meso iz hladilnika, moraš čutiti njena tekstura je zapečatena.

Slani fileti očistiti od odvečnih začimb, tesno ovijte tri plasti gaze in ponovno dal pod pritiskom na sutki.Teper, ostane le, da se pomešajo preostale začimbe: za to morajo biti pomeša in razredči z vodo do doslednosti pastozno. Na tej stopnji je zelo pomembno, da uganiti začinjeno teksture pranje, mora podobni nizko vsebnostjo maščob kislo smetano je, vendar je dobro, da obdajajo meso.

Prihodnost basturma previjanje sukanca ali navojev skozi file, in visijo v hladnem in suhem prostoru 3 dni, potem pa meso nazaj ovijte z gazo in na koncu suho 2 več tednov. Po dolgem čakanju se lahko jed rezati in služijo.

Basturma Recept piščanec

sestavine:

• piščančje fileje - 1 kos;.
• Sol - 50 g;
• sladkorja - Art. žlice;
• poper - TSP ;.
• paprika - 1/2 čl. žlice;

• konjak - 20 ml.

priprava

Za začetek, v majhni posodi zmešamo vse začimbe in začimbe. Polnjenje konjak, prinese zmesi vozličasti spicy, gosto konsistenco spominja na mokri pesek. Ko je dosežen - file zapakirano v začimbah in ga pošlje v hladilnik za en dan pod jarmom, ne smemo pozabiti, da vklopite 3-4 krat. Po tem, da je meso izperemo, obsushivayut sendvič in zaviti z gazo. Kot taka basturma piščančje prsi naj bi vyalitsya v hladilniku približno 1 teden, nato pa boste lahko uživali v domačo poslastico. Dober tek!

Video: Basturma piščanec. Najboljši recept basturma.

Video: posušeni piščanec (piščanec basturma)

Video: Basturma piščančji file.

Video: Basturma piščanec