Basturma govedina

Basturma - to sunkovito meso, ki se običajno postrežejo na praznični mizi, razvajati in presenetiti goste z izvirno jed. Ampak se je izkazalo, da kuhanje ni doma težko. Prepričajte se sami!

Recept govedina basturma

sestavine:

• goveji kaše - 2 kg;
• tla koriander - 3 žlice. žlice;
• filtrirane vode;
• Chaman - 0,5 vol;.
• Groba sol;
• kumina;
• čili;
• zemlja paprika.

priprava

Povedali vam bomo, kako narediti basturma govedine sam! Torej, ravnamo meso, narežemo na enake kose pravokotne oblike in je ležala v fiziološko raztopino. Predmet govejega približno 5 dni v hladilniku, nato namakali 4 ure menjavo vode vsakih 30 minut. Po tem, ga obrišite suho meso, tesno zavit v bombažno krpo, določi najvišjo pritisnite in pustimo stati 3 dni, vsak dan, spreminjanje strukture. Poleg tega je na vrhu vsakega kosa vrtin, vstavite leseno nabodalo in začasno kosov žice na suhem in dobro zračenem prostoru za teden dni. Take Chaman in vse druge začimbe, razredčimo z vodo, zapreti pokrov in odstraniti mešanice v hladilniku preko noči. Naslednji dan, kosi mesa, pridobljeni daubed paniranje in začasno enkrat za sušenje za 1 teden. Pripravljen basturma na mizo kot mesnih prigrizkov, narežemo na tanke rezine.

Basturma govedina doma

sestavine:

• goveji file - 2 kg;
• poper - ščepec;
• filtrirane vode;
• Groba sol;
• čili;
• paprika;
• hmelj-suneli;
• posušili česen - 1 paket;
• začimbe.

priprava

Ponev nalijemo vodo in vrgel veliko soli na površino surovo jajce. Potem ga vzemite ven in širjenje kosov mesa. Rahlo pritisnite na vrhu je, da je bil ves čas v vodi. Smo poslali prazno za 2 dni v hladilniku, nato pa pritisnite in nastavite celo noč pod pritiskom. V skledi zmešamo vse te začimbe: poper, sol, papriko, Khmeli Suneli, zdrobljen čili in posušen česen. Nastalo zmes liberalno prevlečena z vsakega kosa mesa, ki vsako luknjo in navojne vrv. Zaviti z govedino rezine na suho gazo in visela v dobro zračenem prostoru za 2 tedna. Pripravljen basturma služijo kot praznični prigrizek, narežemo na tanke rezine.

Video: Basturma penaste (Krimska recept)

Video: Delicious Basturma govedina. Hitro recept / Pastirma

Video: Basturma doma. Enostavno hiter in enostaven recept. kuhanje govedina