Suho meso

Danes suho meso je redkost in veljajo za pravo poslastico. Toda, ko je to najbolj pogosta živila, lovci, ki so to storili z namenom, da bo izdelek sveža dlje časa. Torej, naj vas naučijo, kako kuhati suhega mesa in presenetiti svoje goste z izvirnim prigrizek k pivu.

Sušeno meso doma

sestavine:

• Goveje - 3 kg;
• sojina omaka - za okus;
• vorchestershirsky omaka po okusu;
• Tabasco omaka - 5 kapljic;
• tekoči dim - 5 kapljic;
• Česen - 2 stroka;
• začimbe.

priprava

Torej, za pripravo suhega mesa govejega mesa bo kos in dal 1-2 ur v zamrzovalnik. V tem času se strdi malo, in vse nadaljnje ukrepe, ki jih bodo izvedli veliko lažje z njim. Po času, meso narežemo na tanke črte, debelino približno 3 mm. Prav tako previdno izrežemo vse razpoložljive maščobe je. Vse mesne rezine smo premik v globoko posodo drug proti drugemu in se razveljavi. Zdaj pa pripravimo marinado. Za te mešanice sestavin v naslednjem razmerju: 40% vorchestershirskogo omake in 60% sojine omake. Izpolnite meso tako marinado, dodamo malo poper in druge začimbe, nekaj kapljic Tabasco in malo tekočine dima. Vse temeljito mešane roke, pokrijemo posodo z mesom filma in odstranite vse, kar je v hladilnik za 6-8 ure. Nadalje ponovno premešamo in ponovno pošiljanje v hladnem za 2-3 ur. Zatem Segreti pečici na 50 ° C, določeno način pokanje in visi meso. Po približno 2 Chasa odstraniti govejega gretje in pustimo stati še 3 ure enak način. Ko bo pripravljena, boste videli za sebe: bodo dobili črno barvo in je elastičen. No, to je vse suho meso v pečici je pripravljen!

suho meso

sestavine:

• puste govedine - 10 kg;
• sol;
• vrele vode;
• začimbe.

priprava

Govedina oprati, obdelujejo, odrezati maščobe in narežemo na rezance čez zrn v tanke, dolge rezine. Dodatne namočeno mesa strmo fiziološko raztopino in pustite stati približno en dan. Zdaj, zajemajo peko papir, ki so razporejeni enakomerno plast mesne rezine velikodušno njihove prisalivaem in poprom. Smo poslali goveje meso v pečici, ga spremenila v najbolj šibkem ognju. Naj vrata pečice rahlo priprta, za boljše izhlapevanje. Občasno izvlecite pladenj in spremeniti papir lepo na novo posuši. Po približno 3-4 ur, da iz končnega suho meso iz pečice, se je razširil v odprti plastično vrečko in pustite usahnil popolnoma prezračevanem prostoru. Potem spet potresemo suho meso, sol ji, da bo v vseh preostalih vlago in oblikuje tanko skorjo na površini kosov. Pack suhega mesa v plastenki in služijo pivo kadarkoli.

Posušeno piščančje meso

sestavine:

• piščanec - 3 kg;
• sol;
• poper - 5 kosov;.
• lovor - 2 kosa;.
• kumina - 0,5 TSP ;.
• začimbe;

• muškatni orešček - ščepec.

priprava

Kotni pranje in suho temeljito z brisačo. Na dno ponev vlijemo soli iz mesa, potresemo velikodušno drugo sol, dal lovorov list in poper. Odstranite jed s piščancem v hladilnik za približno 12 ur. Nato GAT file, dobro izperemo z soli, začimb in rub jih v sušilniku pri 6 urah. Če naprava ni, lahko uporabite pečico, dajanje na njeno temperaturo sušenja 40-60 ° C ali rahlo odprta vrata. Po tem času, posušen piščanec je pripravljena! narežemo na tanke rezine in ponudimo.

Video: Pripravite sunkovit doma

Video: Suho meso v sušilniku. Recept govedina Nestrpni goveje sunkovit. Prigrizek k pivu

Video: / O / kuhano, posušeno krmo za akcijo. recept №2