Govedina sunkovit doma

Sunkovit - odličen prigrizek za svetlo alkoholnih pijač ali dodatek rezanje mesa

Beef sunkovit - recept

Lahko marinirati goveje meso v različnih mešanice začimb, veliko variacij na desetine, vendar sami kuhanje tehnologijo, obstaja le nekaj. Ta - od katerih je prvi vključuje kuhanja mesa in en kos. V večini primerov, je v ta namen izbrana govejega fileja, saj po sušenju, je mehka in voljna za rezanje.

sestavine:

• goveji - 1,8 kg;
• velika morska sol - '65

priprava

Odstrani iz površine katerega koli rezanje filma, nato pa drgnite kos dober ščepec velike morske soli. Poleg soli se meso lahko dopolni z poper, lovor, papriko, zdrobljenih brinovih jagod in celo vrsto drugih aromatiziranih aditivov. Ko je meso prekrita z mešanico suhega soljenja, ga položite na krožnik, pokrijte in pustite ploščo pod pritiskom za približno teden dni. V tem času, bo sol pomagala priti ven odvečno vlago iz kosa, nakopičene tekočine, da se suhi dnevno.

Po tem, mesni suhe krpice, gaza zavit v rez niti in nazaj. V tem stanju, je del visela v hladnem in dobro prezračevanem mestu. Priprava posušeno goveje traja od 2 do 3 tedne, odvisno od debeline kosa.

Domače goveje sunkovit recept v pečici

Druga metoda za sušenje mesa - kuhanje ti kreteni meso - tradicionalna ameriška prigrizki pivo. Za vse, kar ne traja več kot en dan, in izhod je gosto in bogato začimbe mesa, ki jih je mogoče shraniti za daljše obdobje.

Za razliko od običajnega govejega sunkovit, lahko prigrizek treba storiti ne le rezanje, ampak tudi kosi nekoliko slabše kakovosti (vendar ne masten in ne vlaknasti).

sestavine:

• goveji - 780 g;
• Salt - 1. st. žlico;
• Posušene česen, čili poper - 1. st. žlico.

priprava

Preden bi govejega sunkovit doma, na celuloze tablicah narezane govedine v nekaj milimetrov debele. Za lahko enostavnost upravljanja je pred zamrznjeno meso, in se lahko malo utrip off po rezanju. Nadalje je vsak od delov zmesi natrijeva sol, česen in vroče paprike. Distribucijo kosov na list pergamenta in ga pošlje v pečico za 3 ure pri 110 stopinjah. V sredini kuhanja, obrnite ponev z mesom. Suho goveje meso, kuhano doma, je treba shraniti v nepredušni embalaži.

Video: Kuhanje italijanski Bresaola! Govedina sunkovit!

Videoposnetki: Nestrpni doma