Sunkovit piščanec

Usoljena govedina - je najstarejši način za pripravo mesa za nadaljnjo uporabo in ga shranite za dlje časa s pomočjo soli. Obstaja veliko načinov za kuhanje - mokre, suhe ali mešane. Vse od njih zahtevajo veliko manipulacijo mesa in dodamo veliko začimb. Vendar pa je veliko bolj enostavna in preizkušena metoda za proizvodnjo Usoljena goveje dobre kakovosti in neverjetno okus, ki je ohranjanje mesa. Danes vam bo povedal, kako kuhati corned piščanca.

Kako solininu piščanca?

sestavine:

• piščanec - 1 kg;
• sol - po okusu.

priprava

Tako je piščanec dobro izperemo, daje voda odteče, odstranitev zhilochki in kosti. Nadalje file narežemo na porcije majhne koščke, debelino od okoli 2 cm, širino od okoli 5 centimetrov in dolžine 12 cm. Zdaj bo veliko soli, ga zlijemo v skledo, kretnjo piščančje kose in jih dobro sesulo. Po tem, dodamo meso v čiste steklene kozarce, dobro je zabitih in zvijemo običajno pokrov. Postavite kozarce Usoljena govejega Piščanec v kleti in počakajte približno 3-4 tedne. V tem času se je meso dobro s soljo in engorged dobiček ogromno okusa in barve v tej metodi ne bo spremenilo. Mesec dni kasneje, banka odpre, izvlecite kos Usoljena goveje meso, ga sperite pod tekočo vodo, shinkuem tanke rezine in uživajte to yummy.

Če ste zmedeni, piščanec ni prenesel toplotne obdelave, je mogoče vnaprej kuharja, vpijejo prve 3 ure v hladno vodo. Ta corned govedina ima zelo prefinjen okus in čudovito primerna za izdelavo hash. Odprite pločevinko Usoljena goveje najlonsko pokrijemo s pokrovom in shranimo v hladilnik za približno eno leto. To predjed je kot nalašč za pivo!

Recept Corned piščanec

sestavine:

• piščanec - 1 kg;
• čebula - 150 g;
• Česen - 3 stroki;
• pekoče paprike - 5 g;
• Sol - 70 g

priprava

Piščančjih filejev speremo, posušimo in narežemo na tanke rezine. Žarnica čist, shinkuem obroči in drobno sesekljamo česen. Nato širijo mesa, česen in čebulo plasti v posodi, škropilne vsak sloj s soljo in poprom. Pokrijemo posodo s pokrovom jarma in pustimo približno 16 ur pri sobni temperaturi. Po tem, pokrijemo s posodo s tesen pokrov, obrnite in jih na hladnem. V 2 tednih skladiščne zmogljivosti z mesom občasno obrnite večkrat na teden. Po 14 dneh, bo corned piščančji file v celoti pripravljen za uporabo.

Video: prekajene, nasoljene, suho meso

Video: piščanec losos

Video: klobasa sunkovito piščanca. * Domač piščančja klobasa