Sunkovit - recepti

Usoljena govedina

Corned svinjina - recept

Obstajata dva načina soljenja mesa: suhe in s slanico. V receptu spodaj, smo opisali metodo suhega soljenja mesa.

sestavine:

• svinjski trebuh - 1,5 kg;
• Česen - 3-4 nageljnove žbice;
• lovor - 5 kosov;.
• soli - 120 g;.
• poper - po okusu.

priprava

Bacon in moje obsushivayut papirnate brisače. Strok česna narežemo na rezine. Meso naredi majhen, a globok rez v katerem je ležala rezine česna. Rub slanine zmes soli in črnega popra, in nato iz mesa emajl lonec. Pokrijte posodo s pokrovom ali ploščo, in na vrhu dal blago. Zdaj mora biti meso prosalivatsya za tri dni na hladnem mestu, kot so hladilnik, balkon in klet. V celotnem času soljenja mesa sok se bo sprostila, kar je potrebno prazniti. Po prosolilas dojk in njih ven odvečno vlago in izperemo enkrat obsushivayut mesa, nato pa ga v kozarec z česen in lovorovim listom. Zdaj, svinjina ne sme stati na hladnem tisku tri dni. Če v tem času mesa ni spet začela izstopati sok - to je kuhana popolnoma.

Sunkovit piščanec - recept

sestavine:

• piščanec - 5 kg;
• nitrat - 20 g;
• sol - 2 kg;
• sladkorja. - 1 čajno žličko.

priprava

Preden naredite Usoljena govedina, lahko piščanec trup se razreže na kose, bo to pospešilo veleposlanika in da bo bolj enotna. Toda nihče ne prepoveduje, da sol celotno Kuru, od tega se ne pokvari.

Zmešamo vse sestavine našega zorenja mešanice: nitrati, sol in sladkor. Piščančje trupe ali dele njega narediti nekaj plitve reze in zbadanje mešanico mesa pripravljena, ki ga je dala v nastalo votlino. Tako navadno vsebujejo polovica strjevanje zmesi. Na tej stopnji Kure lahko postavite česen in / ali lovorove liste.

Zdaj postaviti Kuru v emajla bazena in dal pod pritiskom. Po 3 dneh, mora biti meso prosolitsya enakomerno, zato ne pozabite, da vsak dan izprazni lov mesni sok. Po ter prenesli v kozarec ali piščanca sod in napolnimo z nasičeno slanico, pripravljenega iz preostanka in zmes soli 5 litrov vode. Kot tak, je lahko meso shranijo do uporabe.

Videoposnetki: Sunkovit na domu - recept

Video: Corned govedina recept

Video: Kako kuhati meso in mišice losa