Basturma piščančje prsi doma

Basturma se siri, pre-marinirana mesa plaščem začimbe. Ponavadi je pripravljena brez toplotne obdelave, in njegova priprava traja do deset dni. Lahko pospeši proces pridobivanje poslastica, jo kuhamo v pečici, vendar to ne bo klasičen basturma izvirno in klobase, bolj spominja na kuhana svinjska

Nudimo obe možnosti zaradi česar to neverjetno jed, ki bo v vsakem primeru izkaže odlično.

Kako kuhati basturma piščančje prsi?

sestavine:

• piščančje prsi - 1,2 kg;
• začimbe za meso - 10 g;
• poper v prahu - 45 g;
• tleh rdeča paprika - po okusu;
• poper grah - 25 g;
• ruj - 25 g;
• Prahu paprike - 25 g;
• sol jodirana - 20 g;
• sladkor - 40 g;
• česen - za okus;
• konjak - 100 ml.

priprava

Za pripravo piščanca basturma dojke temeljito sperite s hladno vodo, ločevanje fileje iz kosti in odstranimo kožo. Zdaj zmešamo v skledi, sol, sladkor, poper, začimbe za meso, ruj, sladko papriko in čili v prahu po okusu. Pour žganje. To bi moral biti znesek za popestritev navlaženo in gosto pasto, ki jo velikodušno pripravili obmazh prsi. Mi ga v posodo ali sklop kolesi, zgornje obremenitve in damo v hladilnik opredeliti oseminštirideset ur.

Po omenjenem času za mariniranje GAT prsi iz hladilnika, izperemo horoshenechko iz začimb in praktično obrišemo do suhega s papirnato brisačo. Grah poper rastolchem ​​v terilnici in zmešamo s papriko in predhodno očiščen in spustili skozi česen tiska. Želja, da bi dobili ostrejšo basturma, večji delež rdeče paprike prisotna v pikantno mešanico. Če imate raje bolj mehko in ne preveč pikanten okus jedi, lahko vroča rdeča paprika nadomesti s sladko papriko, ali druge dišeče in ne vročih začimb, posušena zelišča po vaši izbiri in okusu.

Začinjene dobljeno zmes maže površina piščančjih prsi, je treba določiti na intervalu čisto gazo prepognjen na dvoje, in vezani tesno ovijte zgornjo vrvico ali močno nit. Videli snop v zračnem prostoru, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo za pet do sedem dni. Ko bo čas, okusna piščanec basturma povsem pripravljena. Dober tek!

Basturma piščančje prsi v pečici - recept

sestavine:

• piščančje prsi - 1,2 kg;
• sol jodirana - 40 g;
• suho vino - 350 ml;
• lovorjev list - 4 kom;.
• česen - za okus;
• poper in paprika - 30 g;
• Med - 70 g;
• Prahu paprika - 20 g;
• origano - 15 g;
• Rosemary - '15

priprava

Prvi korak bo pripravila marinado. Če želite to narediti, nalijemo v vedro vina, vrgel sol, stisnemo skozi novinarski česen, lovorjev list, grah črno in piment, lovor in polaganje medu. Zmešamo vse horoshenechko segretega mas do vrenja, kuhana tri do pet minut in dobimo popolnoma ohladi.

Medtem ko postaja hladno marinada, pranje piščančje prsi, znebiti kosti in kožo, odrezati film in hryaschiki. Mi dal meso v primerno posodo, vlijemo prej pripravljeno ostyvshim začinjen s slanico in opredeliti v hladilniku za en dan. Bodite prepričani, da sledite da se zagotovi, da se prsi popolnoma prekrito z marinado.

Ko čas marinirana piščančji osušili s papirnato brisačo in vtrite mešanico origana, rožmarina, mletega črnega in rdeče paprike, in papriko. Povoji vrvi prsi ali močna nit in opredeliti pekač, vnaprej določijo svoje folijo. Put oblike s basturma segret na najvišjo temperaturo peči za dvanajst do petnajst minut.

Nato izklopite pečico, ne odpirajte vrat in pustite piščančje prsi, dokler se ohladi za nekaj ur, najbolje čez noč. Ko ste pripravljeni, da se ohladi malo jed v hladilniku in ga lahko izrežete in služijo.

Video: Preprost recept basturma piščančjih prsi (file)

Video: utrjene piščanec ali Basturma piščančji file (piščanec basturma) Recept