Kako kuhati govejega Shurpa?

Shourpa juha - zelo bogata jed, priljubljena v številnih azijskih držav na Balkanu in v Severni Afriki. Običajno se uporablja za kuhanje jagnje, vključno z mesom divjih argali, različne ptice, mlado meso kozje in celo ribe. Lahko kuhati okusno juho Shurpa govedino. Njegovo pogosto prebivalce Moldavije in Pridnestrja (lokalno ime chorba). To je varno reči, da je priprava shurpa govedine ne razlikuje od njene priprave z uporabo drugih vrst mesa.

živilska tehnologija

Zavedamo se, da za svoje potrebe, kako se pripraviti shourpa splošno. Prehrambena tehnologija za juho ni posebej razlikuje od priprave tehnologije druge vrste juhe polnjenja. Možno pa je izpostaviti nekatere značilnosti shurpa: ta juha je dovolj debela, maščobe in hranilne sestavine, ki so običajno narežemo na precej velik, uporabljajo najrazličnejše zelenjave, zelišč, posušenih začimb, in včasih nekaj sadja.

Kaj se pripravljajo Shurpa?

Če želite nastaviti nujne sestavine, razen mesa vključujejo čebulo, korenje in krompir. Paprika in paradižnik prijetne izboljšanje okusa shurpa, kutine, marelice in slive tudi ne moti. Včasih kuhamo jed z mlado stročjega fižola, ali dodamo še kuhan fižol, kot so beli in barvni (najboljša barva - ima več hranil). V pravilno kuhanega mesa mora Shurpa biti dovolj. Dobra ko je razmerje trdne snovi in ​​tekočine 2: 1: 1 ali celo 2: 1: 0,5.

pripraviti ustrezno

Kako pripraviti Shurpa govedino? Za začetek, bomo kupili na trgu svežega govejega, da je bolje, da ne stara živali, in še bolje govedina - juha bo več plačilno sredstvo v okusu in dušimo bo hitrejši. Zato je najbolje, da uporabite meso, vendar lahko in mesa na kosteh. Zaželeno je, da so zelenjava in zelišča sveža.

sestavine:

• približno 1 kg govedine;
• 2 korenja srednje velikosti;
• 200 gramov stročjega fižola;
• 3-4 srednja krompirja;
• 2 veliki čebuli (lahko uporabite rdečo čebulo);
• 2 sladka paprika bolje 1 akutna Rdeča paprika ali pekočo;
• 2-5 stroka česna;
• 2-4 paradižnik ali 2 žlici paradižnikove paste;
• zelišč (bazilika, koriander, lovage, peteršilj, koper, itd po okusu.);
• poper različnih vrst;
• 3-4 socvetja strok;
• 4-5 lovorjev list;
• 50 g surovega masla;
• kumina semen;
• sol.

priprava

Kako kuhati govejega Shurpa? Meso bomo sperite s hladno vodo in bomo cut dovolj velik, vendar udobno jesti kosov. Če uporabljate celuloze se lahko reši le kratke kocke - tako hitro kuhana. Prenos meso v debelostenska pot. Napolnite z vodo in dal na ogenj. Po vre, odstranite hrup, in kuhamo, pokrita s pokrovom, na majhnem ognju z Lavrushka, grah, poper, nageljnove žbice in kumina semen skoraj v celoti kuhanega mesa. Očisti in rezine krompirja. Operemo in narežemo stročji fižol (vsak strok 3-4 dele). Za 20 minut do kuhanega mesa dodati mladi stročji fižol in krompir v lonec z mesom. Spet smo zavremo in odstranjevanje šuma. Bates ogenj. Počistite čebulo in korenje. Odstranite semena in pecelj paprike. Reši korenje tanke kratke kocke, poper - četrti obroč, papriko - kratke slamice. Hitro mešanje lopatico na srednjem ognju v ponvi mladic prvo čebulno olje, nato dodamo korenje. Slednji dodaja sladko papriko. Krompir in fižol pripravljeni premakniti vsebino posode v ponvi. Blanshiruem paradižnik, zmanjšati in jih (ali paradižnikov pire) dodajte in kuhamo 5 minut aromatize suha mlevski začimb in zelišč in dodamo strt česen. Pokrijemo s pokrovom in dajejo pivo za približno 15 minutah se pripravlja Shurpa govedina.

O različice

Shurpa lahko kuhamo na tabornem ognju, govedine ali drugega mesa - ni važno. Shurpa v naravi je zelo dobra. V tem primeru smo zelenjava, seveda, ne ocvrte, in samo ležala v lonec z mesom skoraj varjene.

Video: Shurpa iz Stalik Khankishiyeva

Video: Kako kuhati juho shurpa.